◎近年來市場興起潔淨標示(clean label)運動，潔淨標示可以檢視食物的製作原料是否公開透明，但潔淨標示不代表健康食品，因此許多消費者認知到錯誤的潔淨標示定義，且根據Canadean與Global Data的研究皆顯示出，消費者對於潔淨標示沒有一致與明確的定義。然而乳製品能提供消費者所需求的蛋

◎近年來全球低於250毫升的一次性飲料包裝具有巨大的市場潛力，其需求量預期於2019年將成長至720億公升，比目前的用量增加10％。因此利樂公司為因應快速成長中的即飲飲料（on-the-go beverage）市場對於更為多樣化及小容量包裝需求，推出兩種新容量的飲料包裝，分別為200毫升及250毫升

◎隨著美國強制營養標示添加糖以及蘇打稅（Soda tax）相關法規的發布，直接影響到乳品市場的發展，消費者要求乳製品朝向減糖或使用天然甜味劑，目前廠商也已致力於減少或除去產品中的含糖量，同時根據Mintel的全球新產品數據庫顯示，到2017年訴求低/少/無糖的乳製品佔比將超過7％，此外，也發現飲料不

優格在新加坡市場發展看好 ◎得益於益生菌與營養價值，優格產品在新加坡市場大受歡迎，其中又以希臘優格及希臘式優格產品，因其健康特性(如低脂肪和高蛋白質等優點)而持續吸引消費者注目，根據新加坡Kadence International研究發現，有17％的受訪者表示已堅持健康飲食，並進一步研究發現Fa

2017年美國農業貿易順差預估達215億美元 ◎美國預估2017年財政年度農業出口金額將達1,340億美元，受惠於乳製品、穀物及飼料、棉花類品項出口金額增加，總金額較去年增加10億美元，受到園藝、糖、熱帶產品類進口金額下降影響，預估進口總額將下降10億美元，為1,125億美元，推估2017年美國

日本研發具有甜味的膳食纖維 ◎日本研發出具有甜味的膳食纖維產品，標榜有機、非基因改造、100%無麩質的可溶性膳食纖維，可做為替代糖的天然甜味劑使用。由於其成份特性穩定，可廣泛應用於乳製品、烘焙產品、飲品等，且適合糖尿病患者、素食者及控制體重者使用。◎ 日本食品原料商Taiyo研發出一款將膳食纖維

◎根據專家最新預測，歐洲果汁市場前景堪憂，各類型果汁市場情形不一，再加上近年肥胖、糖稅議題沸沸揚揚，因應潮流趨勢，市場預期將會出現不同定位產品。◎Informa Agribusiness Intelligence最新預測，各類別果汁發展情形不一，部分面臨供給過剩及價格過高問題，整體而言歐洲果汁市場前

美國有機食品市場規模突破400億美元 ◎美國有機市場持續成長，2016年美國有機產品(Organic Products)銷售總額達470億美元，相較2015年成長8%。有機食品(Organic Food)銷售額達430億美元，首次突破400億美元，有機市場未來發展後勢看好。◎ 美國有機貿易協會組

美國開發出無添加米穀粉 ◎美國克服米穀粉天然限制，開發出仍保有一定質地及穩定度的無添加米穀粉，並訴求無添加、原料簡單、無麩質等特性，滿足現今傾向潔淨標示趨勢及尋求簡單成分的消費需求。◎ 美國食品原料公司Ingredion開發出在不額外添加水膠體(Hydrocolloids)或修飾澱粉(Modif

崇尚無麩質飲食仍應注重其他營養素攝取 ◎最新研究報告指出，尚無足夠證據證明無麩質飲食有助於降低心臟疾病風險，然而無麩質飲食容易忽略其他對心血管有益的全穀物食品攝取，因此建議即使崇尚無麩質飲食，仍應注重其他重要營養素攝取。◎ 近年無麩質飲食蔚為風潮，許多人將無麩質視為一種新的健康飲食趨勢，有許多關

歐美年輕族群對蔬果格外品接受度高 ◎食物浪費議題日漸受到重視，英國呼籲應從基礎教育及食品業者管理做起，部分業者亦推出販售規格外農產品。此外，調查結果顯示，歐美年輕族群對於蔬果格外品接受度高，若能給予產品折購將有助於提高購買意願。◎      &n

日本Real Fruit鮮果保存技術應用日廣 ◎日本開發出新鮮果保存技術，具有無添加、保存完整風味、口感軟嫩等優點，此技術已成功應用於蘋果及西洋梨上，預計將持續擴大水果應用品項。根據日本農民水產省調查指出，未來水果加工用原料及相關產品開發市場後勢看好。◎    &n

美國推動各項措施完善有機食品產業鏈 ◎近年美國食品市場上有機食品占比持續上升，不同調查及相關報告均指出，美國有機食品市場後勢成長持續看好，然目前美國有機農產原料供應能力較為不足，因此業者相繼推動各項措施，以提升並完善有機食品產業鏈。◎ 根據尼爾森(Nielsen)調查結果，2016年美國有高達8

◎瓶裝水產品不僅種類繁多且訴求多元，相同宣稱在不同市場接受度不盡相同，消費者容易混淆難以區分差異。此外，消費者對高價水(premium water)及瓶裝水(bottled water)品牌忠誠度高，並期望能針對產品標示進行改善。◎ZappiStore對美國及英國的高價水(premium water

2017年美國農業貿易順差預估達215億美元 ◎美國預估2017年財政年度農業出口金額將達1,340億美元，受惠於乳製品、穀物及飼料、棉花類品項出口金額增加，總金額較去年增加10億美元，受到園藝、糖、熱帶產品類進口金額下降影響，預估進口總額將下降10億美元，為1,125億美元，推估2017年美國

◎最新研究報告顯示，全球椰子水市場規模至2020年，預期將成長26.75%。受惠於可口可樂、百事可樂及Vita Coco等業者積極推出椰子水相關新產品，不但帶動整體替代水(alternative water)市場發展，更使得椰子水產品在替代水市場中獨領風騷，成為主流產品。此外，椰子水與其他植物水在產

◎根據mintel、Euromonitor等研究顯示，2017年中國大陸飲料市場發展主要趨勢包括天然成分受關注、健康及潔淨訴求、運動及能量飲料後勢看好。◎1.天然(Natural)成分受關注近年中國大陸消費者對於標榜100%純果汁宣稱、代表真材實料的果汁產品十分感興趣，並且含果肉果汁(Nectar)

◎最新研究報告顯示，全球椰子水市場規模至2020年，預期將成長26.75%。受惠於可口可樂、百事可樂及Vita Coco等業者積極推出椰子水相關新產品，不但帶動整體替代水(alternative water)市場發展，更使得椰子水產品在替代水市場中獨領風騷，成為主流產品。此外，椰子水與其他植物水在產