馬鈴薯抗性澱粉搶占天然保健食品市場   ◎馬鈴薯中提煉出的抗性澱粉(resistant starch)，能夠幫助增生多種有益於銀髮族健康的雙歧桿菌(Bifidobacteria)生長，由於此種澱粉達到「益生元」(prebiotics)的標準，無需額外的益生菌補充，便有益於銀髮族的腸道健

日本便利商店因應健康趨勢低醣餐食產品推陳出新           ◎生活習慣與健康狀況息息相關，尤其是一日三餐的飲食習慣，更是重要的影響因素。日本社會為了預防生活習慣造成的疾病，以及民眾對於自我預防醫療的認知度提升，

中國大陸外食與宅配趨勢   ◎根據2017年中國大陸購物報告指出，中國大陸於2013至2016年之間，外食人口增加10%；網路餐飲宅配O2O市場在過去三年間，其年均增長率達到40%至50%，巨大的潛在市場吸引不少企業激烈投資競爭。◎ 隨著中國大陸的消費能力的增加，外食的比例也隨之上升。

從禮品到日常食品的日本夏日麵線商機   ◎7月7日是日本的「麵線之日」。近年來，業界關注到麵線的定位從原本的中元禮品逐步轉變為價格便宜的日常食品。製造、零售和外食業者在麵線作為穩定的日常食品消費趨勢中發現商機，著力於開發各種搭配麵線吃法的新菜色並提出麵線的建議吃法，以擴大麵線的販售。

維持身心愉悅的日本LOKABO低糖質飲食法   ◎目前在日本蔚為風潮的「LOKABO」低糖質飲食法，提倡攝取適量的碳水化合物，不需要在意卡路里或油，便得以預防代謝症候群，即使是甜食或是酒也可以享用，讓「健康」得以在吃得愉悅的情況下自然而然發生。創新的飲食法吸引各大食品業者紛紛推出低醣菜

◎國際礦業與資源峰會（IMARC）分析師Anand Ranjan表示，目前印度四歲以下孩童約有1,250~1,500萬人，使得印度成為亞洲乳製嬰兒食品製造及相關產業最大的市場，2016年印度乳製嬰兒營養品市場規模約達4,000盧比，預計在2020年以前將達約7,000盧比的規模，平均年成長率約10~

◎依據日本豆乳協會統計，豆奶產量從2009年到2015年持續增長，於2015年首次突破30萬公秉，並預計2020年豆奶產量可突破50萬公秉。顯示近年來日本豆奶需求強勁，豆奶產品也從單純喝的飲品漸進成吃的食品，各大食品製造業者紛紛投入豆奶食品研發，促使豆奶商品不斷推陳出新。此外，根據日本發酵乳廠商 L

◎日本優格與優酪乳市場因減肥及花粉症開啟市場成長動能，而後銷售成長停滯不前雖已四十餘年，但近年健康取向又開始牽動整體市場穩健成長，2016年度（2016年4月～2017年3月）除乳酸菌飲料以外優格與優酪乳市場規模達4100億日圓，創歷史新高紀錄，帶領市場成長的大功臣-優酪乳持延續前期成長態勢，預估本

◎在越南乳業是新興且充滿活力的行業之一，並在近十年來呈現持續增長的態勢，目前在越南主要的乳品廠包含「 VinaMilk 」、「TH True Milk」、「Nutrifood」、「Hanoi milk」、「Anova」、「IDP」及「3A nutrition」等公司，眾多的乳品廠商也促使乳製品市場蓬

中國大陸刺激越南火龍果開拓新市場   ◎火龍果為越南重要出口產品，2016年出口額上看8.9億美元，占越南水果出口總量一半左右，即使納入蔬菜出口額，其占比仍約三成六。火龍果在越南的種植面積約3.6萬公頃，其產量的八成銷往全球，包括中國大陸、台灣、日本、韓國、美國、歐洲、印度等40多個國

◎2017年8月泰國V Food公司與美國香吉士生產合作社簽約，使泰國成為全球第49個獲香吉士授權可於當地製造銷售的國家。香吉士品牌產品包含果汁飲料及休閒食品，進入泰國市場已有10餘年，透過此次與V Food的合作，香吉士將於泰國推出血橙及臍橙兩款新口味減糖果汁，以吸引更多注重健康的消費族群。V F

◎根據Transparecy市場研究，2012年全球乾酪市場規模約795億美元，預估每年以4.4%的速度增長，於2019年可望達1051億美元。其中速食業被認為是造成世界乾酪需求增加的原因，然促成速食業乾酪用量提升的最終因素導因於消費者健康觀念改變，以往消費者為了避免心血管疾病，進而減少乾酪(che

日本JA全農產品的國際出口布局   ◎日本農協團體全國農業協同組合聯合會(JA全農)與農林中央金庫，於2016年11月以JA全農持股90%、農林中央金庫持股10%的比例收購英國食品批發商Scotch Frost of Glasgow Limited公司的所有股權，此舉為JA全農的海外出

高齡社會刺激市場新興需求   ◎台灣於1993年進入高齡化社會，預計2018年中老年於總人口之占比將超過14%進入高齡社會，2026年中老年人口之占比將成長至20%台灣將進入超高齡社會。根據內政部統計處於今(2017)年3月公布的人口統計資料，106年2月底台灣0到14歲的幼年人口為3

◎最近幾個月以來，由於食品安全等問題，歐洲食品工業的《原產國標示》 ( country of origin labelling，COOL )快速發展。在歐盟體系上，負責對食品標示的各項要求，主要被規範於《消費者食品資訊規範》( Food Information to Consumers ( FIC

◎日本六級化產業概念最早於1996年由日本東京大學名譽教授今村奈良臣提出，其涵義係指農業生產（一級） X 農產加工（二級） X 直銷（三級） 的產業發展模式，並以一級產業為基礎，結合二級及三級產業分工合作，發揮相乘綜效且不偏廢任何一級，藉此促進生產、加工、販售等整體性產銷策略發展，對提升農業附加價值

◎在印度經濟發展及都市化程度逐漸上升之際，消費者健康及食品安全意識也不斷提升，根據Euromonitor 數據顯示，2015年印度飲用乳之人均消費量為13.8公斤，較2014年13.2公斤成長4.5%。2016年飲用乳零售額為7,092億盧比，成長率達13%，消費者從過去散裝牛奶轉向包裝牛奶消費，尤

歐日經濟夥伴協議地理標示制度攻防   ◎日本與歐洲於今年7月達成歐日經濟夥伴協議架構，其中地理標示制度(Geographical Indications；GI)亦為協議內容的一部分，歐盟與日本皆需遵守，在此制度下日本國內企業將可能無法使用帕馬森起司做為商品名稱。 歷經4年談判，歐日經濟

◎東南亞每年人均乳製品消費量不到20公斤，反之，澳大利亞等先進國家每年人均乳製品費量消費量則高達300公斤，再加上快速都市化以及人民收入增加，促使東南亞乳製品消費量正在以全球最快的速度增加當中，此外，根據荷蘭合作銀行(Rabobank)的全球食品和農業企業研究機構所提供的數據指出，東南亞消費者越來越

◎以往消費者為了避免心血管疾病，進而減少乳酪(butter)的消費量，然而許多食品如爆米花、麵包等生產過程中皆需使用到乳酪，因此消費多年來使用人造奶油(margarine)取代奶油。隨著近年來國際間健康觀念改變，認為乳酪不會增加人們罹患心血管疾病或糖尿病的風險，反之，人造奶油中的反式脂肪可能會對人的