Coca-cola在2018年4月中，於日本推出全球首款可樂雪泥冷凍飲。此款產品為可擠壓式軟袋包裝，能常溫儲存，只要在食用前放置於冷凍庫即可飲用。透過獨家技術與配方，使飲料不會結凍成冰塊，還能直接吸食啜飲。其細密的質地以及保有可樂清爽風味，與先前所推出的急凍凝冰可樂(Super Chill)口感相似

由於燒烤店、火鍋店等餐飲業增加，臺灣消費者對於牛、豬等禽畜肉需求大增。因臺灣國產牛肉量極少，得仰賴進口方能滿足內需。根據美國肉類出口協會(USMEF)數據，2017年美國向臺灣出口44800公噸牛肉。看好臺灣餐飲業蓬勃發展，對牛肉需求增加，協會樂觀估計，2018年美國牛肉出口臺灣量將增長25%。有鑒

日本咖啡市場發展   據Euromonitor估計，2017年日本咖啡市場規模約為日幣4,955.4億元，至2020年將以年複合成長率(CAGR) 1.6%微幅成長至日幣5,013.0億元。目前日本咖啡市場回應第三波咖啡革命之趨勢已趨穩定，且該國咖啡文化逐漸精緻化。國內廠商藉由強化服務

藉由網路購買生鮮產品並非新概念，在美國有愈來愈多小型畜牧業者，藉由生產溯源、提高產品透明度等目前消費者關心的重要趨勢，推廣自家生產之肉品，並進行線上銷售。彭博社調查顯示，美國新鮮肉品年銷售額為550億美元；Neilsen調查則透露，在過去5年中，草飼肉銷售額成長達2000%，每年可帶來3.6億美元收

    飲品包裝的趨勢隨著環保意識上升，從材料到回收方式，都逐漸成為舉世關注的議題，塑膠瓶更是飲料產業中最常見的包材之一，雖然由於環保意識抬頭，消費者大多已有回收塑膠瓶，維持環境永續的概念。但實際上，「bottle to bottle」的訴求仍僅僅是理想，現況是整個回

現代人對於健康日益重視，有機、無添加產品成為趨勢。除了食物講求成分簡單外，連飲用水都掀起了革命，普通純水似乎無法吸引消費者目光，廠商紛紛推出健康訴求的各式天然水，如椰子水、樺樹水、海洋深層水、氫氣水等。只要產品訴求與養生、美容、排毒等美體保健功效有關，就容易吸引消費者目光。然而，此類飲用水究竟真有其

    忙碌的現代生活中，人們通常傾向補充含咖啡因的飲品作為能量補充來源，由於經常依賴如能量飲料或是咖啡之類的飲品，使得人們的生理時鐘逐漸被打亂，最終使得睡眠周期失調。儘管用於睡眠輔助的產品市場在全球已達近800億美元的規模，但這些產品過往多數都以藥品的形式呈現，有部分

中國大陸即飲咖啡市場發展   據Euromonitor估計，2017年中國大陸即飲咖啡市場規模約為人民幣80.8億元，至2020年將以年複合成長率(CAGR) 6.6%至人民幣114.0億元。在國內外廠商相繼進入市場，即飲咖啡選擇亦日漸多元化，從以往三合一咖啡、白咖啡、黑咖啡，轉至拿鐵

Sour Patch Kids以創新的行銷手法與產品型態紅遍大街小巷             Sour Patch Kids是一種表面具有轉化糖及酸味糖(檸檬酸、酒石酸與糖的組合)塗層的軟糖，以主打酸甜風味

人口結構改變影響亞洲零售業生態：本土零售品牌崛起       凱度消費者指數(Kantar Worldpanel)於2018年1月發布《2017年亞洲品牌力量-零售報告》指出，亞洲本土品牌正蓬勃發展。觀察近年來如韓國、越南、中國、臺灣、印尼等亞洲市場中

英國通路業者新推出多款純素食品     英國素食主義消費者比例成長使得通路業者推出多款純素新品。英國非營利組織The Vegan Society指出，英國有半數以上的成年人會想去購買素食食品，其國內素食主義者數目與十年前相比已增長四倍，而2012年至2016年間素食食品數量更

淺談永續可可   巧克力產品是全球類別最多、最廣之甜點與零食，Euromonitor估計2017全球巧克力糖果市場規模約為1,023.2億美元。然而，據Business Insider報導，受到氣候暖化等環境因素影響，用以製作巧克力之可可樹，很有可能在2050年前絕跡。除學界已開始與企

         隨著行動裝置與社群媒體的發展，許多人都習慣在傳送訊息時加上「表情符號」來表達自身的情緒或心境，甚至曾經有動畫製作公司(Sony Pictures Animation)以「表情符號」做為主角而繪製電影，可

根據2018年4月初美國聯邦公告，美國農業部(USDA)裁定，卡拉膠(Carrageenan)可續做為產品乳化劑續存於有機產品中。做為諮詢委員，美國國家有機標準委員會(NOSB)建議將卡拉膠自有機產品成分中移除，然最終未獲認可。此決議公告後，受到消費者聯盟(Consumers Union)強烈抗議；

    來自夏威夷的知名冷釀咖啡製造商KonaRed近期推出一系列新包裝。這些變化包括使用更加強調夏威夷概念的新款標示，和推出32盎司容量的瓶裝系列，提供給消費者一種更「家庭號」、性價比更高的容量選擇。但與原有的12盎司瓶裝產品相同，KonaRed冷釀咖啡仍維持其原有

全球兩大碳酸飲料業巨頭Pepsi與Coca-cola兩強之爭在日本持續延燒。繼Coca-cola在2018年春天推出代表日本文化的櫻花瓶以及水蜜桃風味可樂後，Pepsi也宣布與Suntory聯手推出帶有日本浮世繪海浪圖案的J-cola，成分比例與口味皆為日本原創，以期迎合消費者口味，並重振疲軟已久的

快速慢食餐廳(Fast Casual Food / Fast Casual Restaurants)迎合了今日消費者要求高品質食物，同時也希望享受方便快捷服務的需求，融合了一般正式餐廳與傳統速食店的優勢，為其主要特色。快速慢食餐廳通常擁有開放式廚房，消費者可看到現場調製餐點過程，它保留了傳統速食店的

隨消費者健康意識提升，含糖碳酸飲料銷售持續疲軟，跨國性飲料生產商紛謀求創新，如改變配方，或擴展飲品類別至茶類、運動飲料、包裝水、乳飲品等。日本以創新求變聞名，亦是飲料競爭激烈的市場之一，Coca-cola每年在日本至少推出100種新產品。2018年3月，Coca-cola宣布擬於今年內在日本推出首款

美國即飲咖啡市場發展   據Euromonitor估計，2017年美國即飲咖啡市場規模約為35.6億美元，至2020年將以年複合成長率(CAGR) 10.6%至58.8億美元。此外，藉由Mintel GNPD新品資料庫觀察，亦發現2017年即飲咖啡新品數量較2016成長42.9%，整體

隨著消費者忙碌環境生活型態變為更加繁複，許多消費者開始以各種即食零食(Snacks)取代一天正常的三餐。據Nielsen統計指出，2017年零食類別銷售額達330億美元。Nielsen亦指出非基因改造標示(18.2%)、無人工色素或人工添加物(16.2%)以及無添加糖或減糖產品(11.3%)等因素驅