以色列新創公司Solo Gelato與巧克力製造商Barry Callebaut合作，將於2018年推出NESPRESSO式的膠囊冰淇淋機，可以在一分鐘內製作出新鮮冰淇淋。經測試，Solo Gelato能夠將Barry Callebaut的ChocoGelato（用於冰淇淋的巧克力）與膠

 英國乳製品公司Sleep Well開發出一款新型的天然牛奶飲料，其目的在幫助旅行者放鬆及助眠。許多人外出旅行，常因換了新環境，導致無法在飯店或旅館安然入睡，而此牛奶中添加了蜂蜜及纈草（valerian），纈草是一種天然且溫和的安定劑，常用於治療失眠、減緩壓力及緊張性頭痛，該品牌宣稱，消費

 大多數的消費者會拒絕購買有瑕疵的蔬菜及水果，如過熟的香蕉、有碰傷的蘋果或形狀奇怪的胡蘿蔔，即使這類NG商品有折扣，但消費者接受度依然不高，導致農民、食品供應商及商店將這些NG食品丟棄，造成全球有1兆美元的食品浪費危機，2017年有67億英鎊的蔬果未經採收或販售。經調查顯示，有62％的美國

 Gluten Free Bar（GFB）公司推出一系列不含麩質的燕麥片，共有椰子腰果（Coconut Cashew）、水果（Fruits）、堅果種子（Nuts and Seeds）、肉桂蘋果（Apple Cinnamon）、楓葉葡萄乾（Maple Raisin）等五種口味，所有口味都含有

 為了解2017年飲品市場之廠商偏好，以及探討廠商對於2018年飲品發展趨勢，BNP Media市場研究部門對美國飲品業進行調查，隨機抽選飲品業者進行訪問調查，以釐清飲品業之未來發展。調查結果顯示，2017年最受廠商喜愛的莓果類風味為草莓（Strawberry，占比67％），其次為黑莓（B

 在過去，飲料被視為享受及放縱的機會，消費者喜歡在工作之餘喝杯含糖飲料，以甜味消除工作帶來的疲勞，或是在休息時來杯飲料，享受不被打擾的優閒時光，但最近飲品對消費者的意義開始轉變，消費者開始將飲品視為能夠獲得營養的來源，有越來越多重視健康的消費者開始在意飲品的成分及其機能性，對於飲品的要求也

 蛋白質（Protein）是人體不可或缺的營養，更是組成肌肉的重要原料，因此健身運動的愛好者會更加重視蛋白質的攝取，市面上許多高蛋白產品也以此族群作為目標客群進行研發及行銷。而英國飲料公司Protein Water Co將蛋白質產品範圍進行擴大延伸，提出別於同類產品的訴求，繼去年8月份推出

 根據IMARC報告顯示，全球茶葉市場正穩步增長，預計2022年產量將達720萬噸。在有益身體健康訴求加持下，各式即飲茶逐漸興起，吸引新競爭者及相關產品湧入飲品市場，例如聯合利華（Unilever）旗下立頓品牌（Lipton）於2017年秋天推出系列機能茶產品，分別訴求舒壓、排毒、舒緩腸胃

 標準化包裝（plain packaging），指除在包裝上以標準字體及顏色顯示產品名稱和品牌名稱外，禁止使用其他文字、顏色、圖樣、品牌形象或標語等，以達限制誤導性包裝、廣告宣傳及促銷之效果，往往被視為品牌禁令（branding ban）或品牌審查（brand censorship）。一開

臺灣飲料新品發展動向 食品所 郭唐帷 沈雅萍 王素梅 一、台灣整體飲料新品變化 每年國內飲料新品不斷推陳出新，觀察其新品趨勢可略窺見市場未來發展之可能方向，為一重要市場分析指標。本所由2016年貨架上新品資料採樣，以及飲料業者問卷調查資料，整合出臺灣國內飲料新品推出動態。2016年臺灣飲料新品推

         根據World Data Bank統計顯示，美國在2016年已進入高齡社會，65歲以上老年人口占總人口比例為15.03%。飲食為生活上最基本的需求，但對於地廣人稀的美國而言，長者食品供應與配送成為一大挑

A2牛乳席捲全球   對於飲用牛乳會產生不適的消費者來說，無法品嘗以牛乳為原料的乳製品一直是個令人頭痛的問題。業者為滿足這些「被隱藏的客群」需求，已經逐漸發展許多新興市場，除無乳糖牛乳快速發展之外，針對牛乳中的酪蛋白可能會引發不適的考量，在澳洲甚至歐美各地也發展出所謂的「A2牛乳」，並

 近年來美國百事公司(Pepsi Co Inc.)致力於拓展印度市場，但受到印度消費者偏好轉向果汁類等健康飲品影響，碳酸飲料收入逐年下滑；而其果汁品牌Tropicana卻又未能成功搶佔果汁市場。另一方面，旗下零食品牌Kurkure與Lay’s等也遭遇銷售下滑情形。百事公司為因應此收入降低、

         全球性市調公司Innova Market Insights觀察2017年歐洲食品飲料市場產業動態，提出2018年十大全球食品飲料發展趨勢，分別為注重選擇(Mindful Choice)、輕享受(Ligh

         消費者對天然健康產品的需求提高，開始意識到食用白糖對身體無益，吃多了可能還會容易帶來高血糖、糖尿病之隱憂；而多國政府近幾年來開始徵收糖稅的舉動，促使食品製造商開始使用天然代糖(如：Stevia、Mong

         印度政府於2017年宣布提高小麥及豆類收購價格，加上冬季降雨量充沛，刺激農民擴大冬季種植面積，可望增加2018年產量，並促使南亞國家於4月1日開始的2018/19年度進口量下降，甚至可能是三年來首次無須

日本政府積極拓展農林水產品海外市場，除透過各項政策配套解決人力、技術、運輸等生產供應面遇到的問題外，亦積極開拓通路刺激國外需求，其中與台灣農會類似的農民團體--全國農業協同組合聯合會(JA全農)，即在海外市場開拓上扮演重要角色。2017年4月JA全農設立出口事業部，以出口事業促進及出口產品產地構築為

         瑞士食品巨擘雀巢公司(Nestle)自2011年以來就開始不斷投資健康科學產業，於2017年12月以23億美元的高價收購了加拿大著名健康食品公司Atrium Innovation，並將之納入雀巢旗下健康

英國平均每人白肉攝食量首度超過紅肉     受到整體健康及動物福利風氣影響，全球興起一股彈性素食風(flexitarian)，開始減少各類肉品消費，而在整體受影響的肉品消費中，白肉的的食用逐漸受到關注，在此風潮下英國人對肉品的喜好有了新轉變─部分可歸因於傳統英國餐食不再流行，

         日本建築公司Toray Construction與政府共同合作推出一項結合互聯網與溫室農業的新型態社區服務。於2017年9月份接受政府3800萬日圓(約335000美元)的資助與多方合作之下，開始在日本