據市場調查公司Brightfield Group估計，隨著各式研究證實大麻（Cannabis）益處，各國逐漸放寬對大麻娛樂化之法律，至2021年全球大麻市場將以年複合成長率（CAGR）60%成長，預期市場規模將達314億美元。觀察全球食品市場，以往大麻之負面形象已逐漸模糊，開始有許多製造商或以浸泡、

據國際咖啡組織(International Coffee Organization, ICO)統計，近17年亞洲各地咖啡消費人口皆以4%~9%成長。臺灣受便捷通路、消費者咖啡因需求等因素驅動，2013年至2017年咖啡消費(in thousand 60kg bags)亦以年複合成長率5.9%成長，2

據Euromonitor統計資料，2018年酒精性飲料市場規模預估為7,086.4億美元，預計至2021年將成長至7,770.3億美元，年複合成長率(CAGR)達3.1%，全球酒精性飲料呈現溫和穩定成長之態勢。由於不斷成長之城市人口，以及新興經濟體可支配所得之提升，加上家戶收入增加、社群媒體影響力、

新加坡麵包新語與日本神明公司合作共拓海外市場       在新加坡國內及海外17國擁有多家餐飲、烘焙店的麵包新語集團(BreadTalk Group)，及日本重要稻米出口商神明公司(Shinmei Corp)，於2017年12月宣布共同投資300萬美元，以

新加坡政府協助企業創新開拓海外市場       為強化國內企業實力並開拓海外市場，主導新創新加坡(Startup SG)計畫的新加坡標新局(SPRING)及擁有海外網絡的新加坡國際企業發展局(IE Singapore)，將於2018年4月合併成立企業發展局

中國大陸的單身人口將近兩億，單身經濟為市場帶來一大影響，透過線上服務、一人食與自熱產品的飲食消費模式，顯示出快速方便、即食食品是帶給單身族的最大特點，從以往泡麵到火紅的方便火鍋，正餐慢慢的以方便類產品模式出現，其快速方便的特性，不僅年輕人喜愛，也被中高齡人口接受，而帶來的營養也多過泡麵。此外還有更多

雖然人造肉被提倡成為傳統農作生產肉類替代品，但因其”非自然”的生產方式，在甫推出時，無法廣為消費者接受，在2014年的消費者調查中，有八成受訪者表示不願意食用人造肉。然而，在最新一份針對美國、英國共一千名消費者調查卻顯示，民眾對於實驗室人造肉的嘗試意願大增，有近三成消費者願意食用人造肉，而回答不確定

        近年越南經濟成長促進國民可支配所得增加，越南民眾的消費力逐漸增強，根據AT Kearny顧問公司報告指出，越南或選為最具吸引力的零售市場第六名。在越南零售市場中，雖然小規模店鋪約占八成，但越南民眾強勁的消費力道及消費型態支持

        受惠於 2015年《越南與韓國自由貿易協定》的簽訂，越南與韓國雙邊貿易金額持續成長。以2016年越南農林水產品出口來看，韓國是僅次於中國大陸的第二大外銷市場，南韓農村經濟研究院進一步指出，2017年越南農產品外銷韓國達9.8

稻米為多數亞洲國家的主食，米食文化反應在稻米生產上，根據FAO資料顯示，2014年全球稻米產量前10名國家以亞洲國家為主，依序為中國大陸、印度、印尼、孟加拉、越南、泰國、緬甸、菲律賓、巴西、日本，其中中國大陸與印度的總產量約占全球一半。中國大陸以內需市場為主，並需透過進口補足國內需求；印度及泰國為出

隨著消費者對食品的健康訴求提升，色素、人工甜味劑等非天然食品添加物，在消費趨勢之下，逐漸從產品成分表中被移除或由天然添加物取代。以飲料廠為例，可口可樂、百事可樂都將旗下使用阿斯巴甜的健怡可樂與百事輕怡等熱銷的產品，改採用甜菊糖等天然甜味劑來替代。然而，口味的改變對消費者來說並不容易被接受。除了不斷尋

越南低溫倉儲配送需求吸引外資投入           經濟成長帶動越南工商業蓬勃發展，醫藥化工、冷凍冷藏食品製造工廠的增加及藥品、食品、農畜水產品的運輸貿易，皆提高越南對低溫倉儲運輸設備的需要，而越南民眾從傳統市場轉向現代通

泰森投資人造肉公司Memphis Meats           泰森食品公司於2018年1月宣布投資以細胞培養製造肉品的Memphis Meats公司，此為繼2016年購買Beyond Meat公司5%股權後，再次投資人

新加坡食品產業結構 資料整理者：食品所 林淨鈴 新加坡食品產業由超過750家食品製造商、上百個食品進口商及超過2.3萬個食品零售店及運輸倉處業組成，另外亦有食品加工機械設備公司在境內分銷或製造設備。在食品製造業的部份，根據新加坡農糧獸醫局資料顯示，2015年新加坡境內之食品加工廠共有1,118處

        根據Mimtel報告指出，2016年全球巧克力糖果零售市場僅兩國呈現成長，印度以13%位居第一，而位居第二位的波蘭僅有2%成長，巧克力消費量大的英國、美國、德國、法國則呈持平，俄羅斯、巴西及中國大陸呈現下滑態勢，其中巴西及中

        根據資料指出金寶湯公司財報自2014年以來已連續下滑12季，除受消費者飲習慣改變外，零售通路將削價競爭的降價成本轉嫁到包裝食品業者，也成為金寶湯公司的壓力來源之一，日前傳出金寶湯公司與美國量販業者沃爾馬因無法在促銷價格與貨架

馬來西亞靠近赤道，氣候濕熱多雨，多數沿海地區為平原，適合種植棕櫚、可可、橡膠等經濟作物，而國際貿易中船運的重要樞紐馬六甲海峽位於西馬與印尼蘇門答臘中間，使馬來西亞在國際貿易上佔有重要地位。2016年馬來西亞國內生產毛額(GDP)達1.1兆吉令並有4.2%的成長，其中服務業貢獻了54.3%，其次為製造

        長者隨著年紀增長將可能受生理機能變化，使飲食出現各種限制。長者可能面臨到咀嚼、吞嚥能力變差、飲水容易嗆喉等進食問題，進而食慾降低或減少用餐量，並同時受到體內腸胃消化功能減弱，導致食品營養吸收效果不佳，使長者身體容易出現營養不

根據日本大洋漁業公司(Maruha Nichiro)於2017年所進行的消費者調查顯示，鮭魚連續六年成為迴轉壽司店中最受日本消費者歡迎的魚種，遠勝於鮪魚和比目魚。不過，對傳統日式壽司店而言，鮭魚生魚片是較新穎的菜色，甚至可說，鮭魚壽司是從挪威引進大西洋鮭魚後才發明。但，鮭魚壽司的出現，也意味著日本的

美國速食業巨頭麥當勞日前宣布，有別於以往使用冷凍牛肉來製作漢堡肉，今年五月開始，在美國3500家門市中所販售的四盎司牛肉堡、自由配菜單等特定品項都將改用新鮮牛肉。到六月將擴大推廣至全美所有門市。近年來，因應消費者對於食品安全重視與健康取向，麥當勞極力扭轉低價速食與不健康的刻板印象。除了提升產品成分透