消費者選購肉類展品時普遍習慣透過外觀、顏色及氣味判斷新鮮度，但若是不道德的供應商有心想欺騙消費者的眼睛或鼻子，往往非常難以人體感官之方式辨別肉品品質。隸屬於中國航天科工集團(全美最大的導彈製造商)的北京

由於近年植物基礎乳製品(Plant-based dairy alternatives)之興起，消費者或因地區、特定人群選擇植物奶製品(Plant-based non-milk dairy)，取代並改變部分消費者飲用牛奶之習慣，讓牛奶市場競爭更為激烈。Research and Markets市場調查指

日本對進口豬肉需求逐漸增加             近三年來，由於日本豬隻間的流行性腹瀉疫情蔓延，使得日本國產豬肉生產遲滯，於2017年約生產934萬頭豬隻，相較於五年前下降4%，此現象也導致日本國產豬肉價

2018年美國肉類產品發展             Packaged Facts預測未來幾年消費者尋找可持續肉類，相關特色產品如草食牛肉或當地牛肉、傳統養殖家禽將成為焦點，消費者期待能了解產品的優勢，並被教

新興科技於家禽養殖業之應用             亞洲地區偏好豬肉的食用，但是家禽養殖業不停的增長，意味著2022年全球雞肉消費量將超過豬肉，據統計，2010年至2050年世界家禽產量將增加120％，為了

越南積極進行雞肉產品外銷     在越南與日本經濟夥伴協定下農產品稅率大幅下降下，2017年9月越南出口第一批雞肉加工品至日本，首次出口雞肉加工品至日本的企業為Koyu＆Unitek，該公司花兩年的時間完成家禽產品出口到日本的所有程序，自2016年6月以來，接受動物健康部(D

英國雞蛋銷售額首次突破10億英鎊           根據英國領先的雞蛋供應商Noble Foods Group於今年5月21日發布的訊息顯示，英國雞蛋銷售額首次突破10億英鎊。近年來，隨著英國消費者意識到雞蛋以便宜價格提供

無論是素食者(vegetarian)、彈性素食者(flexitarian)、素食主義者(vegan)或單純想吃的健康，以植物基礎之製品正與消費者產生緊密連結。據Mintel報告指出，口味是影響美國成年人攝取植物性蛋白質(plant protein)首選，其次依序為健康、環境友善、動物保護、飲食習慣等

中國大陸取消對美國進口雞肉關稅       2018年2月27日中國大陸決定取消對美國進口雞肉的反傾銷和反補貼稅，這項決議受到美國業界的歡迎，但該決議不會有直接的影響，因為中國大陸在2015年實施的禽流感禁令，市場對美國進口禽肉和蛋類產品仍然關閉。 &

對抗糖尿病 新加坡吹起穀物健康風       根據資料顯示，2014年新加坡18歲以上國民有44萬人患有糖尿病，其中65歲以上高齡者更為高風險族群，每三位就有一位為糖尿病患者，估計2050年將有近100萬人受糖尿病影響。新加坡總理李顯龍於2017年8月份的

新加坡熱食自動販賣機將朝全球拓展       由JR集團營運的自動販賣機專賣店Vendcafe，於2016年透過新加坡政府人力精簡輔導方案協助，於盛港租屋區的公共活動空間(void deck)開張，VendCafe內共有6台自動販賣機，並提供無座位站立餐桌

從復活節看全球巧克力發展   儘管通貨膨脹對消費者可支配所得造成壓力，然消費者偏好與零售銷售依然強勁。觀察近年復活節(Easter)巧克力商品，消費者仍期望在復活節與朋友、家人分享巧克力或糖果。然而，不同國家有著不同之偏好，英國人愛烈酒巧克力、德國人喜歡純素巧克力、巴西人偏好創新口味巧

    新加坡亞洲食品暨酒店設備展(Food&HotelAsia(FHA))自1978年開始的雙年展，為具歷史的亞洲全方位的國際食品及酒店貿易盛會， 2018年4月24日至4月27日為期4天的展覽共有來自70多個國家的參展者，71個國際團體展館，共吸引來自100

 消費者對咖啡的飲用習慣，使其一直維持著歷久不衰的穩定銷量，新產品的商機也持續帶動者咖啡的蓬勃發展。隨著世代的改變，消費者對於咖啡的口味偏好也不斷變化，有別於過往咖啡習慣以熱飲的形式呈現，即飲冰咖啡已成為最被看好的新品類，並又以千禧世代為主力消費群。據知名市調機構IRI數據指出，截至201

蛋白質訴求持續為2018年重要食品發展趨勢   隨著時代的不同，大眾的消費觀念以及對飲食的需求也與以往大相逕庭，近年來健身運動者與具有健康意識的新一代消費者逐漸在蛋白質飲食上拓展出一片不容小覷的市場。隨著消費者對蛋白質所能提供的益處更加了解，蛋白質飲食漸漸從侷限在特定消費市場的局面中推

    繼2016年阿里巴巴攜手螞蟻金服入股「餓了麽」之後，於2018年4月初，宣布聯合螞蟻金服全資收購「餓了麽」的股權，收購價值為95億美元(約合新台幣2800億元)，此次收購背後意味著，阿里巴巴打算以「餓了麽」作為拓展中國大

短影片平臺成為中國大陸餐飲業新行銷管道之一   如果詢問現在中國大陸年輕人最流行的社群軟體是什麼，應該多數人都會回答抖音(Tik Tok)。抖音是一款風靡中國大陸、韓國、日本的音樂創意短影片app軟體，操作簡易，可供選擇版型多元，不用高深技巧也可以剪輯出風格獨特的短影片。近年來，各社群

消費趨勢：千禧世代偏好購買冷凍食品       根據RBC Capital Markets報告顯示，由於千禧世代偏好購買冷凍食品，使冷凍食品市場迎來五年以來的首次成長。2017年，千禧世代購買冷凍食品花費較其他年齡世代消費者多9%。近年來，蔬菜、海鮮等品項

Omnipork植物肉香港首亮相   隨著中國大陸經濟水準提升，對肉類、優質蛋白質消費需求增加。中國肉類消費量占全球總消費量四分之一以上，同時中國大陸生產與消費的豬肉量亦超過全球二分之一。伴隨肉類消費量成長，衍生的健康問題也開始出現。2016年，中國大陸國家衛生與計畫生育委員會更新《中

在日本，水稻種植不僅意味著生產日常生活和儀式用的主食，還與傳統文化交織，各種慶祝稻米收穫的節日在全國各地舉行，與其信仰、生活息息相關。且日本稻米以Q彈富黏性的口感廣受歡迎，亦開發出各式與米相關的料理、點心。由於單身與老年人口增加，可微波加熱的即食米飯需求越來越大，量販包裝(如一次5包或10餐份)也逐