「顏色」成為與消費者溝通的橋樑             色彩繽紛的產品總能吸引眾人目光，在食品製造與餐飲領域亦如是，但往往具有豐富色調的食品都讓消費者聯想為添加大量的人工色素，而影響民眾購買意願，甚至抵制添

南非對進口雞肉的反傾銷措施     在2001年之前，美國是南非市場最大的雞腿進口供應來源，但南非為了保護其家禽產業不受到美國商品衝擊，於2001年起對美國雞腿進口徵收反傾銷稅，造成爾後來自美國進口雞腿數量幾乎降為零。2015年南非擬進一步以美國雞肉「扼殺南非養禽業」為由禁止

水果零食之健康益處逐漸受消費者歡迎，食品企業開始調整其產品組合並創建行動計畫，Mars Wrigley Confectionery在2018年4月，於美國推出DOVE®系列Mango Sorbet with Dark Chocolate之芒果黑巧力雪糕。於回應消費者放縱需求、擴大旗下產品線同

原「跨太平洋夥伴協定」(Trans-Pacific Partnership Trade，簡稱TPP)，以成為21世紀自由貿易協定之典範為目標，其宗旨建立於高品質、高標準、涵蓋範圍廣泛的基準上，該協議參與談判的成員國包括美國、日本、加拿大、澳洲、紐西蘭、新加坡、馬來西亞、越南、智利、汶萊、墨西哥、祕魯

紐西蘭乳業發展與台灣市場互動   紐西蘭農業用地占國土面積約五成(約1410萬公頃)，因此農畜產品為紐西蘭重要的出口品項且占全國出口量的六成以上。其中紐西蘭的乳製品出口量更占全球的三分之一以上為全球最大的出口國。同時也由於紐西蘭乳製品出口量為全球之冠，因此紐西蘭乳業生產走向也深受國際市

松下公司於新加坡發展植物工廠       總國土面積僅71,990 公頃的新加坡，農業用地自2004年806公頃減少到2013年675公頃，狹小的農地使用面積使新加坡食物近9成仰賴進口，新加坡政府為使逐漸減少的農地能有效利用並提升糧食自給率，設立現代化集約

Sainsbury's為討厭生肉的消費者提供「No Touch」新包裝即煮雞肉產品             根據英國Sainsbury's超市及其家禽供應商的研究發現，英國年輕人外出用餐的時間多於在家裡做飯

    2016年夏天颱風衝擊日本主要農產地北海道，造成農作物減產，其中以馬鈴薯的欠收最為嚴重，甚至造成馬鈴薯零食停產危機。天候影響造成蔬菜產量下降、價格升高，使價格相對穩定的冷凍蔬菜成為消費者另一種選擇，而零售商順勢進行冷凍蔬菜的促銷，拉抬冷凍蔬菜的需求。另外，冷凍蔬

台灣智慧養禽 揮別禽流感           行政院農業委員會動植物防疫檢疫局指出，今年確診及撲殺禽流感禽場案例已達62例(加強監測31例，主動通報31例)。根據防疫檢疫局的107年確診高病原性禽流感防疫處置情形表顯示，禽場

幫助復育稀有物種的簡單方式－吃             豬肉－已成為現今重要的肉類來源之一，然而在全球流通的豬隻品種卻僅有少數幾項，主因為當禽畜動物開始進入工業化生產時，畜牧業者偏好選擇飼養成長周期較短、可

禽舍的水資源管理           隨著世界許多地區水資源供應日益短缺，使高度消費水源的家禽養殖業感受到壓力，業者必須盡可能有效率地使用水。根據以色列Plasson的畜牧部門經理Nir Leventer指出，水是家禽養殖成

既定印象中需要剝皮才可食用的香蕉，在日本農業技術創新下，田中節三(Setsuzo Tanaka)先生研發出一款可連皮一起食用，名為Tomoiki的香蕉 ，2018年3月開始在線銷售，一根香蕉售價為877日圓。2017年時，田中獲共生銀行(Kyosei Bank)集團投資成立專門育苗的生技公司，推廣並

牛乳及其製品為人所用的歷史由來已久，其中最為人所知以牛乳加工品為乾酪(cheese)，然而，在製作乾酪的過程中所分離出的「乳漿」，也就是現今大眾所熟知的乳清，在當時被定位成生產乾酪的副產品，因為其飽含大量水分，固形物僅占約百分之六，而被視為不具任何價值的附加物，往往被排放到下水道或做為廉價的養殖業原

         近年環保議題成為世界趨勢，塑膠廢棄物污染是日益嚴重的問題之一，以英國為例，每年遭到丟棄的塑膠廢棄物就高達85億美元。為改善此現象，英國政府宣布禁止銷售一次性使用的塑膠產品如吸管、攪拌棒和棉花棒等用品之法

隨著近代消費型態的多樣化，許多傳統企業面臨著轉型的挑戰，以往由品牌商或企業本身掌控一條龍式的產銷活動已在現今這個世代顯得有些力不從心，促成電子商務的迅速崛起。目前全球電子商務最大的市場為中國大陸，且市場逐年增長，其中阿里巴巴為中國大陸電子商務平台耀眼的明星。阿里巴巴，成立於1999年，其業務包括B2

綜觀現代社會，實體商店的地位正逐漸被電商平台取代，網路的發達無論在直接還是間接面均造成消費者購物習慣改變，網路消費的便利性是消費者選擇「網購」的一大誘因，而物流快速發展也使得利用網路在世界各地購物的便捷性大大增加，促成電商平台得以崛起至如今的版圖。其中極具市場潛力且正快速發展的東南亞，在最近這幾年被

以往日本對於自由貿易態度較為保守，並以保護本國農業為優先考量，然而近年來日本政策導向轉變並將貿易的自由化塑造成重要的政策，另一放面，日本政府也積極思考日本農業外銷的可能性與策略。近期日本重要的自由貿易協定包含除美國外的環太平洋經濟合作協定(CPTPP)年和歐盟與日本自由貿易協定(EPA)，分別於20

異國優格崛起   在全球綜合的飲食市場中，牛奶及其製品一直以來都佔據著廣大的市場份額。而除直接飲用牛奶外，人們也能利用牛奶加工製成各種不同面貌風味的產品如優格，優格發展時至今日仍廣受青睞，關於優格的起源眾說紛紜，至今仍沒有正解，優格於傳統製法中，係利用動物奶經發酵後，再瀝除乳清等的產物

     總部位於盧森堡的瓶蓋和密封塞製造商United Caps公司以未知的價格收購了西班牙的密封蓋製造商-Embalatap。Embalatap公司每年生產超過5億個瓶蓋與密封塞提供給西班牙食用油與食醋產業的客戶，United Caps公司表示Embala

Impossible food進軍亞洲市場   Impossible Foods將在香港推出Impossible Burger，標誌著該公司開始進軍國際市場。此次在香港推出的餐點，為配合亞洲情境加入地方特色，例如以饅頭取代漢堡麵包、新疆特色美食肉夾饃、推出泰式風味牛肉堡等。在配料上也有