動物性來源休閒食品新選擇：魚皮脆片   動物性來源休閒食品如豬皮脆片、雞肉脆片等因其豐富蛋白質、與洋芋片相較之下較低的碳水化合物含量等優點，近年來廣受消費者喜愛。英國有新創公司利用鮭魚皮製作成鮭魚皮脆片，其與蝦餅具有同樣酥脆質地，富含蛋白質與ω-3脂肪酸，或可開創出動物性來源休閒食品新

未來十年肉類貿易預測         根據2018年經合組織(Organization for Economic Co-operation and Development，簡稱OECD)未來十年農業前景預測報告，了解過去十年(2008~2017年

透過日常飲食促進長者腸道健康     因應現代人精緻化的飲食習慣，越來越多人面臨缺乏膳食纖維而排便不順、肥胖，嚴重的甚至形成大腸癌。特別是高齡族群，除了飲食習慣影響腸道運作外，隨著年齡增長生理機能減弱、水分攝取不足、藥物影響、或是長期臥床等皆易導致腸道蠕動效率降低而產生便秘或

預防長者肌少症的蛋白質餐食潮流             因應全球人口年齡結構走向高齡化，長者身體保健議題備受重視。年齡增長造成身體機能退化，各種病痛可能開始默默找上門，長者身體可能出現多種慢性疾病特徵或是老

         據Grand View Research公司估計，美國無麩質產品市場從2014年59.38億美元成長至2015年67.33美元，並持續成長中。為因應麩質不耐症(celiac disease)消費者飲食需

市場調查公司Mintel表示，隨著中國大陸中產階級人數不斷增加，除一、二線東部沿海省市外，許多連鎖咖啡店業也已開始進入西部三、四線城市，預計咖啡銷售市場規模可以每年5-7%成長。中國大陸瑞幸咖啡(Luckin Coffee)有別於以往零售業開店、鋪貨、吸引消費者來店「場、貨、人」模式，透過先快速累積

已有越來越多美國消費者願意嘗試來自世界各地之茶飲，除健康益處受青睞外、更吸引欲減少含糖飲料與果汁攝取之目標群體。據Packaged Facts預估，美國茶市場將自2017年80億美元成長至2022年100億美元。其中，又以日本抹茶(Matcha)、印度辣木茶(Moringa)、日本煎茶(Sencha

 Euromonitor公司於2018年初公佈美國各類飲料未來五年成長預測，並指出咖啡飲料、包裝水和茶類飲料在冷萃咖啡的風行、氣泡水及調味水的流行，與康普茶(kombucha)類產品的急速成長下，持續保持穩定成長走勢。但碳酸飲料和果汁類產品則預計將有下滑的趨勢，以碳酸飲料為例，目前美國消費

 日本可口可樂公司於2018年4月份宣布推出一款新的產品「可口可樂檸檬凍飲(Frozen Lemon)」，也是可口可樂與全球史上第一款袋裝冰凍飲料。試圖對近年來因健康意識高漲，而導致碳酸飲料銷售量不斷下滑的劣勢情況力挽狂瀾。自可口可樂於1886年誕生之始，便在碳酸飲料這個品類中不停尋找創新

 許多消費者偏好在精神不濟時，選擇飲用咖啡或茶類以作為提神醒腦之用。不過對於因為心悸或焦慮等身體狀況，而不適合飲用咖啡的消費者來說，相較之下，茶飲是一項更好的選擇。有鑒於茶市場在飲品類別中所俱備的巨大潛力，飲料業者紛紛在茶飲中尋找創新的機會，以期達到市場區隔的效果。在茶飲的類別當中，從不同

全球啤酒市場面臨連年銷售下滑，日本啤酒市場亦然。7月時，日本五大啤酒廠商公布2018年上半年度啤酒出貨量，與去年同期相比下降3.6%，連續六年下滑。為提振日本國內啤酒市場，日本國稅廳提出改革新案，在4月時放寬啤酒釀造原料限制，以及調降啤酒中麥芽含量限制，期靠創新風味提升疲軟的銷售量。此外，部分啤酒大

料理烹飪課帶來旅遊新體驗   在電子零售、行動支付等便利的消費方式盛行之餘，體驗經濟更成為消費者重視的目標。觀光旅遊亦然，無論在法國、泰國、日本等國家，世界各地近年來都開始利用飲食做為媒介來推廣觀光。註明觀光地標、當地美食已無法滿足旅客需求，能親自烹調當地料理對旅客來說，更能深刻體驗到

滷味成中國大陸消費者休閒食品新寵   由於中國大陸人民經濟所得提升，也帶動休閒食品市場的起步。根據市調公司數據，中國大陸休閒食品行業產值近人民幣兆元，未來將持續升溫。而隸屬休閒食品類當中的滷味，在過去多半被視作佐餐食品，但近年來卻逐漸擄獲年輕消費者，一些地方性品牌更坐大成為全國知名品牌

日本傳統商店街吸引自由行旅客   赴日旅遊海外觀光客心目中的旅遊勝地正在改變，一些可以體驗傳統日本風情的商店街，日益受到觀光客的歡迎，觀光客認為這些地點可以更深刻的體驗日本當地文化。除此之外，日本傳統餐飲經營也面臨改變，過往主要接待日本人的居酒屋，也開始利用午餐時段來接待海外觀光旅行團

Impossible food血紅素成分獲FDA安全認證   繼植物肉廠商Beyond meat通過美國非基改產品驗證後，其最大競爭對手之一的Impossible Food所使用的”會流血”成份—大豆血紅素日前也通過美國FDA的審核認證，證明此項成分可安全食用。根據1938年“食品藥品

臺灣開放英國豬肉進入市場   據臺灣與英國政府最新協議，臺灣將於2018年8月6日首度開放英國進口豬肉。據英國稅務海關總署預估，臺灣將具有5,000萬英鎊之潛在豬肉市場，且未來五年將逐步擴大市場規模。 <z>一、臺灣開放英國豬肉進口 臺灣於2018年首次開放英國豬肉進入市場

2022年印尼牛肉自給自足目標恐難達成   印尼政府自2014年喊出2022年達牛肉自給自足目標後，近日官員再度延長期限至2025年。然，業界人士仍不看好，即便延長達成時間，面對國內生產成本居高不下，且進口牛肉價格低的不利競爭下，對於國內畜牧業發展將造成滯礙。且印尼國內市場供應鏈內存在

Beyond Meat通過非基改驗證   Beyond meat成立於2009年，為一家生產植物肉的新創公司，產品類型涵蓋冷藏與冷凍，在美國三萬多家零售通路與服務據點販售。由於其健康理念，獲得許多名人及大型食品企業投資，如比爾蓋茲、Tyson食品公司等。由於植物肉市場不斷擴大，隨之而來

泰國榴槤外銷持續成長   被稱作水果之王的榴槤，儘管以氣味強烈和布滿硬刺外殼讓許多人避之唯恐不及，然其果肉甜香軟糯，口感細膩，亦讓愛好者瘋狂不已。過去因網路、交通運輸不普及，以及冷鏈物流技術未成熟，加上繁雜的通關檢疫，新鮮的榴槤要出口並非易事。隨著各種條件改善升級，加上海外消費者對於榴

中國大陸肉類休閒食品成長快速   隨著中國大陸經濟消費水準提升，國內肉類休閒食品發展看好。然而，肉類休閒食品迄今在整體加工肉製品行業占比偏低，產業分散，發展水準不高。目前，一些地方肉類加工企業開始打造品牌形象，有別於過去區域型小企業，或者家庭式工廠生產，希望探索出一條市場化道路，深耕標