美國連鎖超市業者Target、Kroger、WalMart、Whole Foods等近年來紛紛擴大業務範疇，推出自有品牌(Private Label/Private Brand)商品來攻佔零售市場。據Daymon Worldwide 資料顯示，2018年美國自有品牌的銷售成長率達到4%，

   繼2018年1月雀巢推出「紅寶石巧克力KitKat Ruby」、2019年1月推出「火山巧克力KitKat Sublime Volcanic」後，下一波的流行會是什麼？   從品種創新(粉紅可可豆)再到產地創新(火山島)，雀巢(Nestlé

 全球各國限塑政策的推動，引爆綠色環保商機。當手邊的食物吃不完、準備的食材用不完時，許多消費者會選擇使用塑膠保鮮膜包覆後放入冰箱保存，以確保食物新鮮度。雖然塑膠保鮮膜便宜又好用，但「一次性使用」對地球環境卻是不太友善。近年源自北美及澳洲地區的天然「蜂蠟布(beeswax wrap)」，成為

   搜尋澳洲食品立法與管理單位勢必會遇到這3個縮寫「ANZFA Act、FSANZ、ANZFSC」，分別代表《澳洲紐西蘭食品標準法案》(Australia New Zealand Food Authority Act 1991, 簡稱the ANZFA Act)；《澳洲紐西蘭食

台灣超商推出限量客製化特色茶飲             茶類飲料是國人飲用飲料中的最大宗，除了包裝飲料業者推出新品刺激市場需求外，超商業者掌握通路優勢，以同業合作、跨界聯名或自有品牌的方式推出獨賣茶飲新品，

         美國乾燥義大利麵(dry pasta)市場隨著零售商自有品牌發跡、新興替代性產品增加，使整體市場競爭加劇，同時間美國消費者掀起無麩質飲食熱潮，對乾燥義大利麵市場帶來衝擊，整體市場銷售額下降，不過美國乾燥

臺灣咖啡店消費比例約五成六     隨著星巴克正式駐點臺灣且歷經幾十年的影響下，臺灣這股「喝咖啡」的風潮持續延燒，如今也成為臺灣特有飲食文化之一，大小街道中如雨後春筍般林立的咖啡店，不僅是咖啡風味、香氣、提神效果讓消費者駐足，提供舒適空間場域、特色裝潢、精美餐點等特色皆是留下

     全球有機食品飲料市場受消費者健康飲食風潮帶動向上攀升，而看似單純的牛奶也出現以有機為訴求的產品。訴求有機的牛奶需符合銷售國的有機法規，目前全球已有許多國家對有機牛奶訂定規範，其規範多從源頭的牛隻飼養環境開始。目前全球有機牛奶與一般牛奶相比產量仍微乎其

臺灣早餐店消費比例近八成     臺灣早餐店在巷道街坊隨處可見，種類選擇從中式清粥小菜、饅頭、燒餅油條到西式蛋餅、三明治、漢堡應有盡有，呈現多元飲食樣態。根據食品所調查研究指出，2017年國人一年內至早餐店消費之普及率近八成。 以食品所2017年台灣食品消費與通路調查15-8

 2014年澳洲眾議院農業與工業常務委員會(the House of Representatives Standing Committee on Agriculture and Industry, 簡稱眾議院委員會)提出一份食品原產地標示調查報告(A clearer message for

 英國植物肉公司The Meatless Farm Co.產品於2019年8月正式在有450家分店的美國超市Whole Foods Markets等廠亮相，上架產品包含四分之一磅重的漢堡肉餅(每包兩片入，售價5.99美元)以及碎牛肉(14盎司，售價7.99美元)。The Meatless

 美國Rebellyous Foods公司致力於開發植物肉創新生產技術，透過製程優化來達到大批量生產以小麥蛋白、玉米澱粉製作的植物肉雞塊產品，以降低生產成本、提高市場競爭力。初步Rebellyous Foods專注於攻打B2B餐飲服務市場，預計2019年年底於美國多家餐飲服務機構正式上架。

 芬蘭乳品大廠Valio因應健康高齡化(Healthy Ageing)趨勢興起，全新開發創新產品Valio EilaTMNUTRI F +無乳糖配方乳蛋白粉來滿足長者飲食需求，消費者可自行與Valio公司其他系列產品(如奶粉、特殊營養飲料、乳品或膳食產品)搭配來補充所需營養素。顯示，長者飲

臺灣西式連鎖速食店消費比例逾六成五     現代人生活步調忙碌緊湊、飲食上講求便利，同時受美式飲食文化及媒體宣傳多方影響下，國人前往西式速食店消費的舉動日趨稀鬆平常，街頭上連鎖速食店也隨處可見。根據食品所調查研究指出，2017年國人一年內至西式連鎖速食店消費之普及率逾六成五。

   一股健康、便利、健身的高蛋白飲食瘋迷全台，即食雞胸肉的能見度有別以往，細細數來卜蜂嫩雞胸肉、富統熟雞胸肉、野人舒食舒肥雞胸肉、FEZA水煮雞胸肉、台畜雞胸肉，這5大品牌或許都曾出現在你的購物袋。這種拆封即食、吃得健康、懶人備餐的好朋友，即食雞胸肉的始祖又是何許人也？&nbs

         俄羅斯農業控股公司Cherkizovo為加強其生產效率與降低成本，率先導入人工智慧系統－「Morigan.Lean」。該系統乃是由俄羅斯新創公司Mattler所研發，透過電腦神經網絡技術與視覺運算，可辨

百事可樂在今(2019)年六月宣布，旗下瓶裝水品牌LIFEWTR將採用100%rPET再生塑料包裝，蘇打水品牌bubly將不採用塑料包裝，而AQUAFINA品牌水則採用鋁製瓶身罐，測試在零售通路市場上的變化。此項宣示將於明(2020)年生效，預計將消除超過8,000公噸的原始塑料和約11,000公噸

2019年台灣氣泡水新品走向     氣泡水低熱量、微碳酸的口感加上多種口味，讓想喝碳酸飲料但不想喝下高糖份的民眾另一種優質選項，然而過往氣泡水多出現在高檔餐廳、宴會場所，以國外原裝進口、高單價的方式販售，在通路有限及高檔價格的條件下，讓喜愛的民眾望之卻步。2017年飲料大廠

         伊斯蘭教的古爾邦節(Eid Al Adha，亦稱為宰牲節，科學家觀測星象後預測最有可能在8月11日舉行)即將來臨，在這特殊的節慶裡穆斯林們要穿新衣、屠宰牲畜(牛、羊、駱駝)，將肉分送給自家人及窮人。這項

         鑒於非洲豬瘟疫情持續延燒，首當其衝的中國大陸境內更是掀起一股「豬肉荒」，造成許多「替代肉類」趁勢崛起。根據美國農業部（U.S. Department of Agriculture）預估，中國大陸今年家禽