中國大陸取消對美國進口雞肉關稅       2018年2月27日中國大陸決定取消對美國進口雞肉的反傾銷和反補貼稅，這項決議受到美國業界的歡迎，但該決議不會有直接的影響，因為中國大陸在2015年實施的禽流感禁令，市場對美國進口禽肉和蛋類產品仍然關閉。 &

對抗糖尿病 新加坡吹起穀物健康風       根據資料顯示，2014年新加坡18歲以上國民有44萬人患有糖尿病，其中65歲以上高齡者更為高風險族群，每三位就有一位為糖尿病患者，估計2050年將有近100萬人受糖尿病影響。新加坡總理李顯龍於2017年8月份的

新加坡熱食自動販賣機將朝全球拓展       由JR集團營運的自動販賣機專賣店Vendcafe，於2016年透過新加坡政府人力精簡輔導方案協助，於盛港租屋區的公共活動空間(void deck)開張，VendCafe內共有6台自動販賣機，並提供無座位站立餐桌

從復活節看全球巧克力發展   儘管通貨膨脹對消費者可支配所得造成壓力，然消費者偏好與零售銷售依然強勁。觀察近年復活節(Easter)巧克力商品，消費者仍期望在復活節與朋友、家人分享巧克力或糖果。然而，不同國家有著不同之偏好，英國人愛烈酒巧克力、德國人喜歡純素巧克力、巴西人偏好創新口味巧

    新加坡亞洲食品暨酒店設備展(Food&HotelAsia(FHA))自1978年開始的雙年展，為具歷史的亞洲全方位的國際食品及酒店貿易盛會， 2018年4月24日至4月27日為期4天的展覽共有來自70多個國家的參展者，71個國際團體展館，共吸引來自100

 消費者對咖啡的飲用習慣，使其一直維持著歷久不衰的穩定銷量，新產品的商機也持續帶動者咖啡的蓬勃發展。隨著世代的改變，消費者對於咖啡的口味偏好也不斷變化，有別於過往咖啡習慣以熱飲的形式呈現，即飲冰咖啡已成為最被看好的新品類，並又以千禧世代為主力消費群。據知名市調機構IRI數據指出，截至201

蛋白質訴求持續為2018年重要食品發展趨勢   隨著時代的不同，大眾的消費觀念以及對飲食的需求也與以往大相逕庭，近年來健身運動者與具有健康意識的新一代消費者逐漸在蛋白質飲食上拓展出一片不容小覷的市場。隨著消費者對蛋白質所能提供的益處更加了解，蛋白質飲食漸漸從侷限在特定消費市場的局面中推

    繼2016年阿里巴巴攜手螞蟻金服入股「餓了麽」之後，於2018年4月初，宣布聯合螞蟻金服全資收購「餓了麽」的股權，收購價值為95億美元(約合新台幣2800億元)，此次收購背後意味著，阿里巴巴打算以「餓了麽」作為拓展中國大

短影片平臺成為中國大陸餐飲業新行銷管道之一   如果詢問現在中國大陸年輕人最流行的社群軟體是什麼，應該多數人都會回答抖音(Tik Tok)。抖音是一款風靡中國大陸、韓國、日本的音樂創意短影片app軟體，操作簡易，可供選擇版型多元，不用高深技巧也可以剪輯出風格獨特的短影片。近年來，各社群

消費趨勢：千禧世代偏好購買冷凍食品       根據RBC Capital Markets報告顯示，由於千禧世代偏好購買冷凍食品，使冷凍食品市場迎來五年以來的首次成長。2017年，千禧世代購買冷凍食品花費較其他年齡世代消費者多9%。近年來，蔬菜、海鮮等品項

Omnipork植物肉香港首亮相   隨著中國大陸經濟水準提升，對肉類、優質蛋白質消費需求增加。中國肉類消費量占全球總消費量四分之一以上，同時中國大陸生產與消費的豬肉量亦超過全球二分之一。伴隨肉類消費量成長，衍生的健康問題也開始出現。2016年，中國大陸國家衛生與計畫生育委員會更新《中

在日本，水稻種植不僅意味著生產日常生活和儀式用的主食，還與傳統文化交織，各種慶祝稻米收穫的節日在全國各地舉行，與其信仰、生活息息相關。且日本稻米以Q彈富黏性的口感廣受歡迎，亦開發出各式與米相關的料理、點心。由於單身與老年人口增加，可微波加熱的即食米飯需求越來越大，量販包裝(如一次5包或10餐份)也逐

世界正在變老，連同開發中國家也快速步入老齡社會。未來三年，越南50歲以上的民眾將占總人口數1/5以上。據研究指出，如果越南營養產品的總市場規模可以達到60億美元，那麼50歲以上長者消費食品的價值將高達十億美元。一、越南高齡食品仍於起步階段高齡族群的生理機能隨著時間變化，而在食品方面擁有不同的消費特徵

近年來，韓國人的飲食習慣正在改變，麵包、蛋糕等烘焙食品攝入量不斷增加，而米飯攝入量逐年減少。根據最新統計，韓國2017年人均消費大米61.8公斤，創下歷史最低紀錄。一、韓國人均消費大米逐年減少據《韓國先驅報》報導韓國統計局的資料顯示，過去30多年間，韓國人均消費大米逐年減少，縮水超過一半。例如，19

全球掀起以植物為基質的動物替代品正名風潮       繼2017年6月歐盟法院釋法，以植物性蛋白質製作的食品，不能以牛奶（milk）、乳酪（butter）和乾酪（cheese）等名稱販售與廣告之後，法國在4月24日宣布將禁止使用與動物性食品相關的術語來描述

2017年推出透明檸檬茶、透明奶茶等一系列透明飲料，造成熱銷轟動的Suntory，日前再公布一款即將發售新飲品—透明零酒精、零熱量啤酒All-free All-time。在已公布的官網宣傳短片上可看到，Suntory訴求此款飲料可以讓人隨時隨地放心飲用，外觀為寶特瓶，看起來就像是普通清涼飲料。而且成

    可口可樂(Coca-Cola)公司於2017年8月推出全新無糖產品「Coca-Cola Zero Sugar」，並宣布不再生產「Coke Zero」。據可口可樂公司表示，此次嘗試「Coca-Cola Zero Sugar」取代「Coke Zero」的原因，主要是

日本即飲咖啡市場發展   據Euromonitor估計，2017年日本即飲咖啡市場規模約為219.0億日圓，已開始逐步衰退，至2020年將以年複合成長率(CAGR) -1.2%衰退至213.6億日圓。受到便利商店、超市等平價優質咖啡競爭，領導廠商開始以不同包裝、提升便利性等元素吸引不同

全球性素食組織ProVeg走進南非           近年來世界各地開始席捲一股純素飲食熱潮，帶動消費者飲食習慣的轉變。美國素食協會(Plant Based Food Association)指出，2016-2017年間全

從IRi年度十大食品飲料看成功因素   IRi發表2017年最成功之十大食品/飲料，由Halo Top冰淇淋/雪糕遙遙領先其他廠商所出之新產品，銷售額約324.2百萬美元，前五名依序為Nabisco’s Good Thins (87.0百萬美元)、Dunkin'Doughnuts Ic