2019年手搖茶發展走向           經濟部統計處於今(2019)年6月份表示，直至今年3月底，全台冰果店及冷/熱飲店共1萬8,148家，並預期飲料店(包含冰果店及冷/熱飲店、咖啡館、茶藝店、飲酒店等)全年營

 美國食品包裝公司Glenroy、Aptar、Volpak、Viking Masek共同創造易開封使用且重量輕的倒置立式軟袋包裝(STANDCAP)，外觀是倒置楔型軟管，底部為扁平的翻蓋式封蓋，可減少運輸及儲藏成本，同時減少內容物與空氣接觸來增強產品保存品質。美國Daisy優格公司是採用此

   珍貴的水牛乳莫札瑞拉起司一向是饕客的最愛，最早源自於義大利南部坎帕尼亞行政區 (Regione Campagna)。顧名思義，它必須使用新鮮的水牛乳做原料並用當地傳統工藝進行製作。特別的是，用其他地區的水牛乳也難以製作出相同品質的莫扎瑞拉起司，因此產於坎帕尼亞的水牛乳莫札瑞

   2019年替代性蛋白風生水起，相較於傳統動物性或植物性蛋白質，對解決全球環境問題與企業永續經營具有劃時代的意義。每8位英國消費者中就有一人是素食或純素主義者；英國《廣播公司BBC》報導，2017年英國肉類替代品公司Quorn Foods全球銷售額增長了16％，顯現英國消費者

   放眼全球食品市場，投資者不外乎就是透過外部併購、內部孵化這2種模式捕捉潛力新秀，然而國際知名品牌百事可樂(PepsiCo)則是邀請新創公司並為其成立商業競賽平台，過程中提供百事可樂內部資源，幫助新創品牌加速成長。 2017年名為「營養溫室(Nutrition Greenho

2019年臺灣綠茶飲料新品動態     據考究，中國早在西漢時代已有飲茶的習慣；茶除了熱飲之外，隨著食品科技的進步，即飲的包裝茶亦能保留茶葉的原味，多樣化的種類、隨身攜帶免沖泡的便利性為現在民眾提供更多選擇。根據經濟部統計處數據顯示，臺灣茶類飲料在2018年約有近200億元的

   為了掌握日本消費者對農產食品的購買意識和動向，日本政策金融公庫從2008年12月以來，每年分上下半年共實施2次消費者動向調查。2015年特別調查「不同農產食品品類的主要購買地點」、「購買食品時的判斷基準」、「飲食取向」。調查期間為2015年1月1日至13日，受訪者

 以製造乳製品聞名的Danone、販售冰淇淋和冷凍食品的Bofrost、生產各種麵包麥片以及蛋糕的Mestemacher、世界上最大的冷凍馬鈴薯產品製造商McCain都自願引入NutriScore這套標示系統，來回應德國消費者期待「透明且易於理解」的營養標示需求。但是，在德國NutriSc

2019年臺灣果蔬汁新品動態     果蔬汁(含純果汁及果汁飲料)含有蔬果的營養成分，給民眾的觀感大都是健康的飲品；然而過甜的果汁飲料，引發民眾攝取過多糖的疑慮，在歐美盛行無糖/低糖飲品的潮流下，果蔬汁也加入無添加糖或低糖的行列。自味全於2017年以「農榨」品牌推出檸檬飲，主

2019年臺灣奶茶新品動態     奶茶在2018年熱潮漸歇之後，在2019年仍受到市場上廣大的歡迎，超商以限量、限定通路的方式與飲料業者合作推出包裝奶茶新品，同時間也推出多款現調奶茶新品，讓喜愛飲用手搖茶的民眾有更多的選擇；包裝飲料廠為搶奪市占，搭配異於傳統的食材配方，推出

   為了掌握日本消費者對農產食品的購買意識和動向，日本政策金融公庫從2008年12月以來，每年分上下半年共實施2次消費者動向調查。2015年特別調查「不同農產食品品類的主要購買地點」、「購買食品時的判斷基準」、「飲食取向」。調查期間為2015年1月1日至13日，受訪者

   食品業者遵照《食品安全衛生管理法》(簡稱《食安法》)可以選擇使用「有效日期、製造日期、保存期限」這3種日期標示在包裝食品上。然而值得思考的是，最大宗、最常見的「有效日期」對台灣消費者來說足夠友善嗎？難道有效日期的制定只為自己(政府、業者)好管理，但是沒有站在消費者的立場來看

 年年出現的戰役 駐台15年的無情殺手   禽流感，簡單來說就是禽鳥之間的流行性感冒，在候鳥身上的A型流感病毒傳播到雞、鴨、鵝身上導致異常死亡。根據禽流感資訊專區資料以及《上下游》報導顯示，在疫情最嚴重的2015年，確診1004家禽場，撲殺數目達543萬隻，經濟損失超過

 日本大型食品批發商Nippon Access(日本Access)舉辦春季食品會展2019年「買家年度大獎」，透過在光文社生活情報雜誌Mart之讀者會員所選出的「Mart新商品大獎」中，由超市及便利店等各流通公司的食品買家，對報名的83款新商品進行投票。根據加工食品、冷藏飲料、冷藏食品、冷

 日本大型食品批發商Nippon Access(日本Access)舉辦春季食品會展2019年「買家年度大獎」，透過在光文社生活情報雜誌Mart之讀者會員所選出的「Mart新商品大獎」中，由超市及便利店等各流通公司的食品買家，對報名的83款新商品進行投票。根據加工食品、冷藏飲料、冷藏食品、冷

    日本已邁入超高齡社會，介護食品歷經多年發展，持續結合產品質地規格與標示制度，由食品廠商籌組介護食協議會推行UDF 制度來協助廠商產品研發高齡食品及供消費者選購；近年更由農林水產省整合產業界各項食物質地規格分級標準，推出 Smile Care食制度，定義出介護預防

         日本已利用基因編輯技術(Gene Editing, GE)成功開發高GABA含量蕃茄，隨之而來的是商用化的討論，是否如同美國基因改造(Genetic modification, GM)大豆上市販售?在基

         自遠古時代，人類祖先種植農產作物賴以為生；隨著人類文明演進，改良作物品種增加食物、飼料、衣料纖維等產量與品質，以符合人類所需。現在因全球人口成長、農業病蟲害增加、水資源及可耕面積減少，與氣候變遷等因素，

百事可樂與義大利咖啡製造商Lavazza透過新的合作夥伴關係，於今(2019)年夏天於英國發布首款即飲冰咖啡「Lavazza Iced Cappuccino」，此舉將為Lavazza更多產品未來在歐洲上市販售奠定基礎。此飲品融合咖啡和牛奶，並使用100%可回收包裝，主要以Lavazza為咖啡專家的聲

可口可樂旗下瓶裝水品牌Dasani於今(2019)年八月宣布推出可持續包裝的創新產品線，以支持可口可樂2030年「世界零浪費(World Without Waste)」的目標。Dasani包裝系列旨在減少塑料浪費、增加美國再生及可再生材料的使用，同時確保所有的Dasani瓶子可完全回收、繼續使用。創