根據Ranbobank的研究指出2018年全球前20名的乳企業，其中恆天然（Fonterra）為第五名，在2017年營業額達到137億美元，然而作為全球乳品企業的領先巨擘，恆天然在近期公布的2019年財政年度展望中所發表之商業表現改善檢討中，卻提出稅後淨虧損約為1.3億美元，雖然面臨明顯的營收減損的

達能為國際上具知名度的跨國性食品公司，向全球國家銷售不同種類產品，並以優格聞名全球，根據Ranbobank的2018年全球前20名的乳企業資料顯示，達能為排名第三名的乳企業，在2017年營業額達到176億美元，近年來達能除持續發展乳製品之外，也因優格市場銷售幅度漸緩，再加上植物性蛋白質的崛起，故達能

根據Euromonitor的數據顯示2018年美國乳製品人均消費量為67.1公斤，其中以飲用乳為消費大宗(48公斤)，其次依序為乾酪(5.7公斤)、發酵乳(5.6公斤)、其他乳製品(5.4公斤)、乳酪與抹醬(2.4公斤)，雖然飲用乳的人均消費量仍高居第一，然而消費者逐漸意識到牛乳在生產過程對環境的衝

雀巢公司為總部於瑞士的食品與飲料跨國公司，根據Ranbobank的2018年全球前20名的乳企業數據顯示，雀巢為排名第一名的乳製品供應大廠，在2017年營業額達到242億美元，雀巢公司身為備受矚目的全球乳企業巨頭，除了致力於其業務範圍內的擴張，在實踐環保等產品以外的方面更是不遺餘力，有鑒於乳品業務在

美國奶農公司(Dairy Farmers of America，簡稱DFA)是美國乳牛場家族擁有的全國性合作社，根據Ranbobank的2018年全球前20名的乳企業資料顯示，美國奶農公司為全球第四大乳製品公司，在2017年營業額達到147億美元，近年來美國奶農公司致力於提攜農業科技與乳製品新興企業

日本豬肉市場發展         日本豬肉產量預計在2018年保持平穩，屠宰1633.5萬頭，產量128.5萬噸。隨著高齡豬農退出養豬產業，美國農業事務東京辦公室預測母豬存量和仔豬產量將在2018年和2019年逐步下降。同時，豬肉消費量的持續增長

亞洲新興國家推動全球禽肉需求增長         亞洲四新興國家印度、印尼、菲律賓和越南，2017年禽肉人均消費量低於全球，但擁有強勁成長率，預期未來五年將推動全球禽肉需求增長。主因是禽肉平價、多功能多用途，以及亞洲的小型餐飲經營模式促成。台灣近

美國豬肉出口亞洲市場發展           2017年美國豬肉共出口244.9萬噸豬肉，主要輸銷中南美洲和亞洲市場，亞洲市場規模約112.4萬噸，主要出口對象為中國大陸(含香港)、日本、南韓三國，然而2017年對中

    台灣的氣候環境適合多種作物生長，早期的農業發展為台灣經濟成長的基礎，在時空背景的轉變下，農業事業體從過去自給自足轉變成商業化經營，從勞力密集轉變成資本投入，產品銷售為公司營運累積資本的方式，而加工品的開發使產品銷售更為多元。   

全球豬肉市場發展         豬肉為全球普遍的肉類蛋白質，特別在亞洲為最主要肉食來源，如泰國、菲律賓、中國大陸、日本、越南、南韓等國家，然而一國之豬肉消費量通常與生產量有所出入，消費量大於生產量時，需仰賴進口量補充不足額；消費量小於生產量時，

植物奶產品在市場上漸漸普及並蓬勃發展，同時亦對傳統乳品業的影響極大，根據國外的全球數據顯示，近幾年動物奶的消費量下滑，而植物性產品與乳製品的替代產品銷售額卻增長兩倍，消費者購買植物奶產品除了出於自身飲食或道德因素，亦有可能是受到標示誤導的影響，故植物性替代產品能否以「奶」命名，在美國引起極大的命名風

    隨著乳清蛋白的功用逐漸受到人們重視，再加上營養科技日益發達，乳清蛋白產品在食品製造市場上更加蓬勃發展，並廣受消費者青睞，原先乳清蛋白質大多僅用於添加在乳製品為主，但隨著許多廠商積極拓展乳清蛋白產品，使得乳清蛋白使用的產品範圍擴大，如加入乳清蛋白的碳酸飲料等，此外

機能性推動穀物棒創新        根據IRi調查，穀物棒在2018年銷售快速成長，截至10月7日銷售額較去年成長2.9%。有些類別銷售表現較明顯，部分原因是其富含機能性成分或健康元素。在IRi的2018年美國休閒食品調查中提到，有65%消費者希望多攝取蛋

談美國畜肉貿易發展      美國總統川普與中國大陸國家主席習近平近日會晤後，中美之間的貿易爭端暫時達成停戰協議，2019年1月1日起將暫不實施25%的額外關稅。由於中國大陸目前正面臨非洲豬瘟導致的豬隻健康危機，迫使他們進口大量豬肉。中國大陸作為世界上最大的豬肉市場

Kellogg透過改良現有產品擴大休閒食品銷售       IRi市場研究預測，目前市值約890億美元的休閒食品，未來將以約3%的年複合成長率持續成長。Dataessential則推論，由於消費者每天會吃四到五次休閒食品，因此對於休閒食品的健康性和多元性要

鮪魚罐頭銷售受到消費趨勢影響       根據美國農業部數據，在過去30年中，美國鮪魚罐頭消費量下降42%，而此或與千禧世代消費習慣有正相關。由於千禧世代消費者不斷尋求產品便利性，需要使用開罐器的罐頭產品較不受其喜愛。為因應此趨勢，美國鮪魚罐頭巨頭分別以推

日本企業積極推動清真認證產品       雖然目前在日本國內清真產品市場規模仍屬小眾，然在全球伊斯蘭世界已成為重要藍海市場。據”全球伊斯蘭經濟狀況報告2018/19”(State of the Global Islamic Economy)指出，2017年

日本低醣質食品發展       過去，低醣飲食主要是提供糖尿病患者作為預防之用。由於現代人經濟條件改善，攝取過多碳水化合物引起的如肥胖、三高等健康問題和改善飲食意識日益提高，零熱量或低醣產品市場開始蓬勃發展，預計未來幾年市場將持續以兩位數的速度增長。據富士

中美貿易戰引發美國禽畜製品市場競爭新態勢   由於中美貿易戰使美國畜肉出口減少，導致美國國內畜肉價格降低。根據路透社報導，美國消費者現在更頻繁的食用畜肉。由於畜肉價格便宜，因此餐廳與零售業者不斷促銷豬肉、牛肉製品，也連帶影響禽肉銷售。根據Tyson食品財報，受到畜肉類價格降低、消費者轉

全球清真認證仍將為重要挑戰   受人口成長、投資金額增加、快速消費品需求提高，全球伊斯蘭經濟持續保持穩定成長之態勢。其中，又以清真食品占約六成最高。然目前清真食品認證較缺乏一致性標準，讓廠商營運成本增加。目前，國際認證論壇(IAF)已簽署通過將設立全球公認監管機構，並透過各國雙向框架，