臺灣市售豬肉產品可分為三大類：烹調可食(Ready To Cook , RTC)、覆熱可食(Ready To Heat , RTH)與立即可食(Ready To Eat , RTE)。為瞭解國人在購買這

 可口可樂在2018年8月以51億美元收購英國咖啡品牌Costa，在日前發表全新即飲咖啡，這款新產品將於本月(2019年6月)於英國上市，隨後將轉進波蘭與中國大陸，英國、波蘭與中國大陸是Costa咖啡深耕已久且具代表性的市場。新上市的罐裝Costa即飲咖啡，容量為250毫升，較一般在英國販

         位在加州的柏克萊市(Berkeley) 是美國最先進的城市之一，其市議會正式於於2018年9月通過決議，要求每個星期一該城市裡的各個機構、會議和活動中只提供純素食品(即不包含乳製品與蛋品)以減少對環境的

2018年世界乳業創新獎         2018年世界乳業創新獎(World Dairy Innovation Awards)於波蘭首都華沙舉辦的第12屆全球乳業大會(Global Dairy Congress)中頒發，得獎名單如下： 2018

         自從世界最大的豬肉生產者－中國大陸開始大量進口豬肉產品後，全球生鮮豬肉價格持續飆升，甚至影響其他國家的肉品產業。自今(2019)年3月初以來，法國生鮮豬肉價格上漲了24%，其中也包含許多用於製作熟食的原

全球飲品新品發展走向   一、前言         當地球暖化狀況日益嚴重、氣候異常頻率持續增加，人們對於地球環境保護意識逐漸抬頭，期望藉著具體行動來維護綠色大地。而行動，就從日常飲食的改變開始，包含以植物為基底的漢

         由於中國大陸非洲豬瘟疫情持續延燒且蔓延至全部省份，估計2019年該國豬肉產量將減少約30%。而面對日益擴大的豬肉需求，促使中國大陸食品加工業者從歐盟、加拿大等國購買越來越多的進口豬肉產品，即便因中美貿易

臺灣飲品發展動向         雖然近年台灣飲品新產品總量沒有過去多，但是在新素材、新風味及跨界創新應用下，產品變化高潮迭起，帶來話題與趣味，也挹注市場銷售。根據食品所調查分析顯示，2018年臺灣不含酒精飲料(以下簡稱飲料)及動植物奶新產品推出

       中國大陸非洲豬瘟疫情肆虐，且近期(2019年5月)仍陸續有新疫情傳出(5月12日香港屠宰場、5月18日貴州省貴陽市屠宰場)。中國大陸農業部官員王俊勳表示，由於爆發疾病的影響，養殖的仔豬數量大幅減少，且曾爆發非洲豬瘟疫情的豬場，

         對環境產生最小的破壞，一直是飲料業的熱門話題。根據北美紙箱委員會(Carton Council of North America, CCNA)指出，在2018年稍早的調查顯示，92%的消費者認為回收很重

 2019年奶昔類產品展開創新，各大品牌透過配製功能性成分和精緻口味，探索市場特性和脈絡，以瞄準新商機。2019年3月Lightspeed / Mintel針對2,000名16歲以上消費者網路調查指出，35％英國消費者認為奶昔(Smoothies)是能夠在匆忙時作為代餐(如早餐、午餐)的好

         印度喀拉拉邦( Kerala )政府推出為期五年的無飢餓計畫，並於不同縣區有著差異化實行方法。特里蘇爾縣(Thrissur)設立食堂，以20盧比的供應價格提供營養餐點給經濟困難的縣民，另為臥床長者提供餐

酒品市場發展動向         2018年臺灣酒精飲料整體產值約456億元，啤酒為主要大宗產品，進口產品以啤酒、葡萄酒及威士忌為主。隨著健康消費趨勢的影響，歐美等重要酒品消費國家消費量成長趨緩，在國際市場開放下，各家業者轉往其他區域開拓市場或透

 日本政府正式撤銷美國、加拿大、愛爾蘭三地的進口牛肉月齡限制，並將進口規範修正為符合世界動物衛生組織(OIE)評定之狂牛症(BSE)安全標準。回顧過去，2003年12月，日本政府因美國狂牛症問題，開始全面禁止進口美國進口牛肉，直到2005年12月重新開放進口去除特定部位且20個月月齡以下的

 市面膳食補充劑種類五花八門，消費者可自行添加入飲品或能量棒當中，來增加營養價值或預防健康問題，其常見型態有藥丸、膠囊、粉末或液體等形式。長者飲食方面，可能因個人食慾、咀嚼吞嚥能力等生理機能困擾，而被迫減少飲食選項，但又需要進行營養補給，進而衍生對膳食補充劑產品之需求。然而，膳食補充劑並非

     密西根牛奶生產者協會(MMPA) 每年銷售約50億磅牛奶。近期除了對已通過SQF Level 3認證的加工廠進行了大規模擴建之外，在密西根州也經營另一家獲得SQF Level 3的認證工廠，該工廠每年處理14億磅牛奶。 MMPA現階段目標為創造以客戶

         人類歷史上歷經三次工業革命，第一次革命為蒸汽技術革命、第二次革命為電力技術革命，第三次革命則為數位科技革命。無論革命出現在什麼時期，科技的研發和技術的進展對之後的人們皆產生深遠的影響。對消費性包裝商品(

         2018年底英國民眾Harvey Nriapia發起一份請願書，內容在於呼籲英國政府應強制在肉類產品包裝上呈現屠宰動物的圖片，如果該請願書達到10,000個簽名，政府將對此作出回應；若達到100,000

 Lance Collins繼創立Fuze、NOS Energy、CORE等品牌後，再度打造全新能量飲料品牌Adrenaline Shoc，並與Keurig Dr Pepper(KDP)合作，KDP不僅共同投資，也協助全國配送銷售。Adrenaline Shoc目標市場鎖定在現代健康需求與

全球肉類產品消費動向             隨全球人口數量攀升帶動整體肉食需求，調理食品及肉類加工品也如火如荼發展中，例如強調烹調便利或食用便利的RTC(Ready to Cook)、RTH(Ready