臺灣天然「蔬果色粉」浪潮來襲             「顏色」是產品給予消費者最直接的感官刺激，色彩繽紛的產品總能輕易吸引眾人目光，在食品製造與餐飲領域亦是如此，但往往具有豐富色調的食品都讓人聯想為添加大量

    根據Euromonitor資料指出，2017年泰國果汁市場銷售額及銷售量分別有4%及3%的成長，儘管泰國果汁市場仍有成長，然有趨緩之勢，僅椰子及其他植物水的成長較突出。2017年泰國政府針對含糖飲料的糖稅政策，影響泰國飲料產業，而果汁亦為其中之一。廠商為解決市場

 中國大陸市場因為人口基數龐大，成為咖啡類別成長最為豐盈的利基市場。星巴克曾表示，中國大陸市場已經成為星巴克發展最快、門店最多的海外市場據點。隨著中國大陸中產階級崛起、消費升級浪潮將是業者最大的武器，更預估未來四年內中國大陸境內的中產階級人數將達到6億多，龐大的消費力亦將成為精品咖啡市場主

 台灣手搖飲料發展蓬勃，激烈的市場競爭每每催生出許多新穎的創意產品問世，從飲品本身到包裝、周邊商品開發、聯名活動和外送平台的擴張與成熟，台灣手搖飲料可說是競爭相當激烈。近年來，伴隨觀光業的發展及台灣政府的南向政策，台灣手搖飲料的聲名遠播至國外，諸如新加坡、越南、柬埔寨及馬來西亞等地，皆刮起

百家爭鳴：日本包裝飲料市場的小容量瓶裝飲料潮流     日本飲料業者為了因應急遽變化的市場需求，各家飲品大廠皆力圖改革創新，朝符合消費族群的需求為方向，將飲品在適口性、機動性等各方面做到最佳化，在飲料版圖看似漸趨飽和的現況下，再度開創以往從未被發掘的新藍海市場。諸如因應職場文

    通用磨坊旗下投資公司301 INC，對以益生菌果汁為主要商品的GoodBelly Probiotics母公司NextFoods，投入高達1,200萬美元的資金，未來兩家公司可望透過彼此專長，開發出具健康概念又好吃的益生菌零食類產品。據資料指出腸道保健食品市場將持

根據Ranbobank的2018年全球前20名的乳企業資料顯示，Lactalis為排名第二名的乳企業，在2017年營業額達到199億美元，然而看似光鮮亮麗的評比分數下，身為乳品大廠的Lactalis仍不免百密一疏，於去(2017)年間在產品線中發現旗下所生產之嬰兒配方奶粉受沙門氏菌汙染，並且造成法

農業是紐西蘭經濟發展的重要基礎，其中乳製品更名聞遐邇並行銷全球，根據Euromonitor的數據顯示2018年紐西蘭乳製品零售量為532千噸，其中以飲用乳為消費大宗(410.5千噸)，其次依序為乳酪與抹醬(48.6千噸)、發酵乳(28.4千噸) 、乾酪(27.1千噸)、其他乳製品(16.9千噸)，紐

 可口可樂除為世界碳酸飲料的代表性品牌外，近幾年來也陸續收購不同飲料品牌，先後布局椰子汁、能量水、茶飲、果汁等產品領域，試圖成為全方位的飲料公司(Total Beverage Company)。鑒於近幾年世界吹起健康風潮，其旗下主業務碳酸飲料系列，在飲品的銷售佔比中逐年下滑，為此，除了在碳

日本飲料自動販賣機的延伸與革新：宅便當與自販機便利店     向來以追求便利生活為服務宗旨的日本市場，業界所推出的各項商品無一不和「人性化」作連結，而這樣的產品策略，正是與日本高效率而緊湊的現代生活步調相互呼應，無論主力客群是針對家用抑或是辦公室、通勤族，皆不離對商品追求「便

全球禽畜製品發展走向     二十一世紀是消費型態快速轉變、市場多元化之新紀元，隨著現代經濟的飛速發展，可支配收入的增加與外食人口的增長等變化，造成全球飲食文化與習慣產生極大翻轉，消費者期望更健康、快速與便捷之就餐方式，也逐步推動冷藏冷凍調理食品市場發展。自調理食品問世以來，

2018年加拿大乳品市場發展趨勢   根據Euromonitor的數據顯示，2018年加拿大乳品零售量為2,921.6千噸，其中以飲用乳為消費大宗(1,876.4千噸)，其次依序為發酵乳(417.7千噸) 、其他乳製品(230.5千噸)、乾酪(201千噸)、乳酪與抹醬(196.4千噸)

根據Ranbobank的研究指出2018年全球前20名的乳企業，其中恆天然（Fonterra）為第五名，在2017年營業額達到137億美元，然而作為全球乳品企業的領先巨擘，恆天然在近期公布的2019年財政年度展望中所發表之商業表現改善檢討中，卻提出稅後淨虧損約為1.3億美元，雖然面臨明顯的營收減損的

達能為國際上具知名度的跨國性食品公司，向全球國家銷售不同種類產品，並以優格聞名全球，根據Ranbobank的2018年全球前20名的乳企業資料顯示，達能為排名第三名的乳企業，在2017年營業額達到176億美元，近年來達能除持續發展乳製品之外，也因優格市場銷售幅度漸緩，再加上植物性蛋白質的崛起，故達能

根據Euromonitor的數據顯示2018年美國乳製品人均消費量為67.1公斤，其中以飲用乳為消費大宗(48公斤)，其次依序為乾酪(5.7公斤)、發酵乳(5.6公斤)、其他乳製品(5.4公斤)、乳酪與抹醬(2.4公斤)，雖然飲用乳的人均消費量仍高居第一，然而消費者逐漸意識到牛乳在生產過程對環境的衝

雀巢公司為總部於瑞士的食品與飲料跨國公司，根據Ranbobank的2018年全球前20名的乳企業數據顯示，雀巢為排名第一名的乳製品供應大廠，在2017年營業額達到242億美元，雀巢公司身為備受矚目的全球乳企業巨頭，除了致力於其業務範圍內的擴張，在實踐環保等產品以外的方面更是不遺餘力，有鑒於乳品業務在

美國奶農公司(Dairy Farmers of America，簡稱DFA)是美國乳牛場家族擁有的全國性合作社，根據Ranbobank的2018年全球前20名的乳企業資料顯示，美國奶農公司為全球第四大乳製品公司，在2017年營業額達到147億美元，近年來美國奶農公司致力於提攜農業科技與乳製品新興企業

日本豬肉市場發展         日本豬肉產量預計在2018年保持平穩，屠宰1633.5萬頭，產量128.5萬噸。隨著高齡豬農退出養豬產業，美國農業事務東京辦公室預測母豬存量和仔豬產量將在2018年和2019年逐步下降。同時，豬肉消費量的持續增長

亞洲新興國家推動全球禽肉需求增長         亞洲四新興國家印度、印尼、菲律賓和越南，2017年禽肉人均消費量低於全球，但擁有強勁成長率，預期未來五年將推動全球禽肉需求增長。主因是禽肉平價、多功能多用途，以及亞洲的小型餐飲經營模式促成。台灣近

美國豬肉出口亞洲市場發展           2017年美國豬肉共出口244.9萬噸豬肉，主要輸銷中南美洲和亞洲市場，亞洲市場規模約112.4萬噸，主要出口對象為中國大陸(含香港)、日本、南韓三國，然而2017年對中