野村綜合研究所指出，2025年日本居家服務市場將是2017年11倍以上，產值暴增至8千億日圓。隨雙薪家庭逐年增，其準備三餐的新創企業紛紛冒出，送餐、代購食材、代客料理服務仍有相當大的成長空間。如WFrontier推出Twidy平台，提供代客買菜服務。送餐公司Antway直接

   日本總務省統計近10年來雙薪家庭成長25%，2019年達1,245萬戶，是單薪家庭戶數的兩倍以上。日本公司WFrontier針對雙薪家庭痛點，從2018年提供代購服務「Twidy」，消費者只要在官方網站下單，WFrontier便派出配送員代替顧客前往超市買菜，並在顧客希望配

 隨著年齡增長伴隨的身體老化現象，餐桌上的美食佳餚能否好好入口成為長者餐前的煩惱，部分長者進而被迫將就選擇細碎或泥狀型態的餐食，衍生食慾下降或營養不足隱憂。為改善此，德國食品新創公司Biozoon帶領義大利、奧地利、荷蘭、丹麥等國使用3D列印技術來重塑泥狀食材，並搭配Sanalogic演算

 日本政府於2017年策定「未來投資戰略2017-社會5.0改革」，訂定目標「今後十年間至2027年6月，無現金支付的比例要倍增，達到40%」。自此許多企業推出自己的Pay服務，如Yahoo！Japan的Paypay、LINE Pay與樂天Pay，正式進入行動支付戰國時代。隨著行動支付發展

   日本蛋品公司Kewpie致力開發純白色加工蛋品，與飼料廠商合作開發PureWhite®雞蛋，使用高粱及小麥取代富含類胡蘿蔔素的玉米作為雞飼料，有效抑制蛋黃的顏色。蛋黃經加熱後內含的類胡蘿蔔素會退色，進一步達到「白化效果」，卻仍保留傳統雞蛋的風味。PureWhite&

   食品消費趨勢面臨國民所得與階層的上下兩極化，以及便宜與客製的左右兩極化，因此如何讓供應端與需求端鏈結合宜，開展新的商業模式將是突破關鍵。比如日本農林水產省開設農林水產業流通媒合平台agreach，協助媒合通路業者或實際需求者與生產者雙方最適合的交易對象，降低農產食材原料因無

 乳酸菌通過調節腸道中細菌的平衡來幫助健康。經過科學證明，乳酸菌可幫助腸道蠕動改善便秘，改善免疫功能且降低甘油三酸酯和增加好膽固醇(HDL-C)。日本飲料業者皆推出各自的乳酸菌飲料產品，而隨著飲食健康趨勢發展，已有業者推出無糖無熱量適合每天飲用，幫助維持體態管理的乳酸菌水以及通過「機能性標

 水是最純淨的液體，對身體有天然好處，隨著消費者健康意識增長，瓶裝水全球市場快速增長，食品飲料行業諮詢公司Zenith Market預估全球瓶裝水將於2020年達到2,800億美元的市場規模。飲料業者包括可口可樂、百事可樂、雀巢等紛紛投入瓶裝水市場，近年亦有乳業巨頭看準此趨勢，跨界投入藍金

      消費升級趨勢下消費者需要更高端、健康的方便食。現市風行的氣炸鍋抓準消費者偶爾不想做正餐，也不願將就的心理，類似的輕型家電輩出，與冷凍半成品相輔相成放大彼此價值。東森購物光2019年12月至2020年1月期間廚房家電類商品與前年同期相比成長近230％，氣炸

         專售茶葉的日本老字號茶莊妙香園，於今(2020)年4月1日起開設現調茶飲專門店「MYOKOEN TEA STORE」，以自有茶葉沖泡出的茶作基底，販售奶茶、水果茶等飲品，商品價格在500日圓左右，目標一

 自2020年3月起美國新冠肺炎疫情蔓延，大批消費者前往量販超市或透過電商平台採購肉品、冷凍食品以及民生用品，相關產品陸續出現供不應求的狀況，肉品/食品加工廠也因此而無法停工，甚至延長上班時數以增加產能，只為讓美國食品供應鏈得以正常運行。據美國食品業工人工會(UFCW)表示，目前已有多家肉

   鎖定2020年東京奧運，日本業務用冷凍食品業者大冷向外食產業推出「輕鬆無刺」水產系列業務用商品，包含鹽燒無刺鮭魚、鹽燒無刺鯖魚、西京燒無刺鱒魚、西京燒無刺凸眼魚、鹽燒無刺魚。而縮時料理需求日益高漲，大冷亦投入自然解凍天婦羅料理開發，推出炸牡蠣、彩色蔬菜餅、蜜燒地瓜、原味麵衣

 植物肉是指以植物蛋白原料為基底(下稱植物基)的仿肉型態產品，成為2019年全球食品市場最受關注的熱門話題產品，不僅多家植物肉新創企業崛起(如Beyond Meat、Impossible Food等)，各大食品/肉品公司亦跨足植物肉產業。臺灣食品市場其實早已發展獨特的傳統素肉產業，同樣是以

   2020年2月台灣萵苣首次出口至沙烏地阿拉伯，受惠於保鮮技術提升，將原本僅具20天保鮮期的萵苣延長至28天。2018年台灣萵苣出口量為12,358.9噸，主要出口國家以日本、韓國、新加坡等亞洲國家為主，此次沙烏地阿拉伯市場的拓展期待能分散風險。受氣候變化影響，台灣萵苣產季集

 中國大陸2月份豬肉價格同比上漲135.2%，創歷史新高，3月份仍呈現持續上揚趨勢，主要原因是新冠肺炎影響，導致中國大陸進口豬肉、大豆穀物的港口卸貨/載運業務受影響。德國肉品加工業者Simon-Fleisch表示，即使載運豬肉的冷凍船已抵達港口，但中國大陸的物流業者處於隔離檢疫狀態，不僅無

 植物肉是指以植物蛋白原料為基底(下稱植物基)的仿肉型態產品，成為2019年全球食品市場最受關注的熱門話題產品，不僅多家植物肉新創企業崛起(如Beyond Meat、Impossible Food等)，全球各大食品/肉品公司(如Nestle、Tyson、Kellogg等)亦跨足植物肉產業。

   玲與集團SSK SALES推出宣稱能防止中暑、適當補充鹽分與水分的果凍狀湯品。2款冷湯商品直接拆封可食，受到主婦、銀髮族和單身者歡迎。主打「主廚做的冷湯」系列都是袋裝商品，有西西里產檸檬風味與西班牙產完熟番茄味。     

   邁入超高齡化社會、女性就業等環境推波助瀾下，日本冷凍食品製造公司業績逐年增長。朝日健康食品原本經營飛機餐以及外燴餐點，然而因廉價航空崛起、外燴需求遞減下，從2012年轉而投入冷凍便當及年菜商品。朝日健康食年產500萬份餐食，提供熱量及鹽分調整等特殊便當給購物及料理有困難的高

 飲品QR Code普遍應用於提供消費者產品資訊，但隨著時間演變，有了更多元的發展，有研究表明QR Code市值將在未來數年持續成長，許多飲品廠商看準此趨勢，改良QR Code以吸引消費者目光，將原本單調的黑白條碼，透過結合水果意象、與APP公司合作、融合潮流元素，設計出創意感十足之條碼，

 加拿大草本茶公司Rishi Tea & Botanicals推出了新系列產品“Sparkling Botanicals”，該產品源自於英屬哥倫比亞省精釀廠，研發團隊利用特殊的釀造技術，將稀有特殊的草藥，分小批次、透過碳酸鹽沖泡成茶，保持風味外，以體現「清涼降火」的口感，具六種口味