2019年臺灣果蔬汁新品動態     果蔬汁(含純果汁及果汁飲料)含有蔬果的營養成分，給民眾的觀感大都是健康的飲品；然而過甜的果汁飲料，引發民眾攝取過多糖的疑慮，在歐美盛行無糖/低糖飲品的潮流下，果蔬汁也加入無添加糖或低糖的行列。自味全於2017年以「農榨」品牌推出檸檬飲，主

2019年臺灣奶茶新品動態     奶茶在2018年熱潮漸歇之後，在2019年仍受到市場上廣大的歡迎，超商以限量、限定通路的方式與飲料業者合作推出包裝奶茶新品，同時間也推出多款現調奶茶新品，讓喜愛飲用手搖茶的民眾有更多的選擇；包裝飲料廠為搶奪市占，搭配異於傳統的食材配方，推出

   為了掌握日本消費者對農產食品的購買意識和動向，日本政策金融公庫從2008年12月以來，每年分上下半年共實施2次消費者動向調查。2015年特別調查「不同農產食品品類的主要購買地點」、「購買食品時的判斷基準」、「飲食取向」。調查期間為2015年1月1日至13日，受訪者

   食品業者遵照《食品安全衛生管理法》(簡稱《食安法》)可以選擇使用「有效日期、製造日期、保存期限」這3種日期標示在包裝食品上。然而值得思考的是，最大宗、最常見的「有效日期」對台灣消費者來說足夠友善嗎？難道有效日期的制定只為自己(政府、業者)好管理，但是沒有站在消費者的立場來看

 年年出現的戰役 駐台15年的無情殺手   禽流感，簡單來說就是禽鳥之間的流行性感冒，在候鳥身上的A型流感病毒傳播到雞、鴨、鵝身上導致異常死亡。根據禽流感資訊專區資料以及《上下游》報導顯示，在疫情最嚴重的2015年，確診1004家禽場，撲殺數目達543萬隻，經濟損失超過

 日本大型食品批發商Nippon Access(日本Access)舉辦春季食品會展2019年「買家年度大獎」，透過在光文社生活情報雜誌Mart之讀者會員所選出的「Mart新商品大獎」中，由超市及便利店等各流通公司的食品買家，對報名的83款新商品進行投票。根據加工食品、冷藏飲料、冷藏食品、冷

 日本大型食品批發商Nippon Access(日本Access)舉辦春季食品會展2019年「買家年度大獎」，透過在光文社生活情報雜誌Mart之讀者會員所選出的「Mart新商品大獎」中，由超市及便利店等各流通公司的食品買家，對報名的83款新商品進行投票。根據加工食品、冷藏飲料、冷藏食品、冷

    日本已邁入超高齡社會，介護食品歷經多年發展，持續結合產品質地規格與標示制度，由食品廠商籌組介護食協議會推行UDF 制度來協助廠商產品研發高齡食品及供消費者選購；近年更由農林水產省整合產業界各項食物質地規格分級標準，推出 Smile Care食制度，定義出介護預防

         日本已利用基因編輯技術(Gene Editing, GE)成功開發高GABA含量蕃茄，隨之而來的是商用化的討論，是否如同美國基因改造(Genetic modification, GM)大豆上市販售?在基

         自遠古時代，人類祖先種植農產作物賴以為生；隨著人類文明演進，改良作物品種增加食物、飼料、衣料纖維等產量與品質，以符合人類所需。現在因全球人口成長、農業病蟲害增加、水資源及可耕面積減少，與氣候變遷等因素，

百事可樂與義大利咖啡製造商Lavazza透過新的合作夥伴關係，於今(2019)年夏天於英國發布首款即飲冰咖啡「Lavazza Iced Cappuccino」，此舉將為Lavazza更多產品未來在歐洲上市販售奠定基礎。此飲品融合咖啡和牛奶，並使用100%可回收包裝，主要以Lavazza為咖啡專家的聲

可口可樂旗下瓶裝水品牌Dasani於今(2019)年八月宣布推出可持續包裝的創新產品線，以支持可口可樂2030年「世界零浪費(World Without Waste)」的目標。Dasani包裝系列旨在減少塑料浪費、增加美國再生及可再生材料的使用，同時確保所有的Dasani瓶子可完全回收、繼續使用。創

 美國連鎖超市業者Target、Kroger、WalMart、Whole Foods等近年來紛紛擴大業務範疇，推出自有品牌(Private Label/Private Brand)商品來攻佔零售市場。據Daymon Worldwide 資料顯示，2018年美國自有品牌的銷售成長率達到4%，

   繼2018年1月雀巢推出「紅寶石巧克力KitKat Ruby」、2019年1月推出「火山巧克力KitKat Sublime Volcanic」後，下一波的流行會是什麼？   從品種創新(粉紅可可豆)再到產地創新(火山島)，雀巢(Nestlé

 全球各國限塑政策的推動，引爆綠色環保商機。當手邊的食物吃不完、準備的食材用不完時，許多消費者會選擇使用塑膠保鮮膜包覆後放入冰箱保存，以確保食物新鮮度。雖然塑膠保鮮膜便宜又好用，但「一次性使用」對地球環境卻是不太友善。近年源自北美及澳洲地區的天然「蜂蠟布(beeswax wrap)」，成為

   搜尋澳洲食品立法與管理單位勢必會遇到這3個縮寫「ANZFA Act、FSANZ、ANZFSC」，分別代表《澳洲紐西蘭食品標準法案》(Australia New Zealand Food Authority Act 1991, 簡稱the ANZFA Act)；《澳洲紐西蘭食

台灣超商推出限量客製化特色茶飲             茶類飲料是國人飲用飲料中的最大宗，除了包裝飲料業者推出新品刺激市場需求外，超商業者掌握通路優勢，以同業合作、跨界聯名或自有品牌的方式推出獨賣茶飲新品，

         美國乾燥義大利麵(dry pasta)市場隨著零售商自有品牌發跡、新興替代性產品增加，使整體市場競爭加劇，同時間美國消費者掀起無麩質飲食熱潮，對乾燥義大利麵市場帶來衝擊，整體市場銷售額下降，不過美國乾燥

臺灣咖啡店消費比例約五成六     隨著星巴克正式駐點臺灣且歷經幾十年的影響下，臺灣這股「喝咖啡」的風潮持續延燒，如今也成為臺灣特有飲食文化之一，大小街道中如雨後春筍般林立的咖啡店，不僅是咖啡風味、香氣、提神效果讓消費者駐足，提供舒適空間場域、特色裝潢、精美餐點等特色皆是留下

     全球有機食品飲料市場受消費者健康飲食風潮帶動向上攀升，而看似單純的牛奶也出現以有機為訴求的產品。訴求有機的牛奶需符合銷售國的有機法規，目前全球已有許多國家對有機牛奶訂定規範，其規範多從源頭的牛隻飼養環境開始。目前全球有機牛奶與一般牛奶相比產量仍微乎其