雀巢公司宣布已投資2,200萬美元於巴基斯坦Sheikhupura新建果汁加工廠，該廠每小時產能為24,000單位，將生產Fruita Vitals系列果汁，為雀巢巴基斯坦子公司近期最大的項目之一。&n

         早期，消費者普遍認為平日蔬果量攝取不足，可藉由果汁或果蔬汁來補充，但現今消費者的知識已不同往日，意識到攝取過量的糖份容易導致肥胖，增加罹患糖尿病機率。2019年7月更有研究指出經常飲用含糖飲料(包含10

     調香師是將香料加在點心或飲料等食品上，使其風味更加吸引人食用的專家。使用的原料多彩多姿，超過1,000個種類。一個香料配方多的時候會由數十種原料調和而成。    調香師不單單只是重現天然的風味，而且要考量食飲用時的溫度及

     日本農林水產省統計顯示，起司消費量連續4年成長，於2018 年達352,930噸，較上年增加4.1%。推敲原因，可能與日歐經濟合作協定簽署帶來正宗原味又便宜的歐洲起司有關。   起司分為經加熱加工處理的加工起司與天然起司(如莫扎

         隨著消費者尋求健康餐飲和減少飲食歷程，植物性蛋白的趨勢正在迅速成長。「人造肉」為未來新趨勢，連鎖速食業者相繼加入這塊市場，肯德基（KFC）與肉類替代公司「超越肉類」Beyond Meat合作推出Beyo

     美國清涼飲料百事可樂7月19日發布，以17億美元收購南非飲料食品公司Pioneer Foods，此收購將使百事可樂加速擴展非洲南部地區的事業。資料來源: Pioneer Foods網站圖 Pioneer Foods

     日本食品批發大廠伊藤忠食品於7月23日宣布，投資專門處理食品分享業務的cooking 網站，食品分享業務是一種以低廉的價格把餐廳剩餘或多準備的食材做成料理提供消費者的一種服務，加入的公司數量一直在增加。伊藤忠食品公司透過供應對象的餐廳介紹，加入食品分

     隨著智慧手機的普及，利用APP-reas向餐廳訂位非常興盛，而接受訂位的APP也可以及時把餐廳因臨時被取消訂位的食材及菜色，透過APP立即上傳照片，並註明可以供應的份數，甚至也可以將當日準備過多的食材與菜單內容上傳給會員。  &n

     日本可口可樂公司於8月22日發布，旗下茶系列飲料「紅茶花伝皇家奶茶」將於9月2日重裝發售，強調增加茶葉及牛奶使用量，主要是為增加年輕人需求而開發。    「紅茶花伝皇家奶茶」早於1995年上市，於今年9月更新包裝與配方，

     蒟蒻製造商Hisky Food Industry Co.,Ltd (Manan meal company)一直在開拓用蒟蒻製造的健康志向食品，今年七月開始朝向販賣家庭用市場邁進，以低糖及低卡路里食品主推給重視健康取向的消費者，計畫五年後將健康取向產品

     Kikkoman Beverage公司預計於8月26日發布兩種美味可以溫喝的豆奶飲料產品，包裝上說明建議可加熱飲用，期待引領一種新的飲品飲用方式，並且建議可配合季節性飲用，希望能拓展豆奶飲料的溫熱飲方式。    &nbs

         高糖份與添加人工甜味劑的碳酸飲料被視為危害健康的飲料，除推出零糖、減糖的產品外，赤藻糖醇（Erythritol）、山梨醇（D-Sorbitol）、木糖醇（D-Xylitol）等高甜味但低升糖指數、低卡、

         StePac的MA / MH（氣體調整包裝/濕度調整包裝）創新技術改變冷鏈供應的模式，並可持續性用於長途運輸新鮮花椰菜和其他傳統上以冰運的蔬菜。該技術有效地消除了對冰和不可回收蠟紙箱的需求，同時提高了食

         Mintel研究指出，2019年美國咖啡零售市場總額為151億美元，預計2024年將達到185億美元的市場規模，年均複合增長率（CAGR）為4.2％。且數據顯示咖啡飲料市場的成長主要由即飲（RTD）及單

全球減塑 刻不容緩             「減塑」為全球重視的議題，歐盟亦針對10種塑膠製品分別設立不同等級的規定，我國於2002年起亦開始實施限塑政策，針對減塑的重視，寶特瓶飲料製造大廠百事可樂亦宣佈供

 為了掌握日本消費者對雞蛋的購買意識，INTAGE進行農畜產品消費行為調查來觀察日本民眾以甚麼樣的標準挑選雞蛋？調查期間為2018年10月12日至17日，受訪者年齡20歲以下至80歲，使用網路問卷調查，共回收2009份有效問卷(男女各半)。結果顯示如下：一、從2011年至2018年每日食用

 乳製品製造商Arla Foods旗下鮮乳一律拿掉「有效日期」   近8成消費者在購買前檢查食品標示，卻只有15％看得懂標示的意涵。以日期標示為例：依英國調查研究公司OnePoll研究指出，3分之1英國消費者無法分辨「賞味日期best before」和「有效日期use

         自從中國大陸爆發非洲豬瘟疫情至今(2019年9月)已度過一年，但國際非洲豬瘟疫情仍持續蔓延，亞洲地區各國多數皆已淪陷。繼2019年8月14日緬甸正式向世界動物衛生組織(OIE)通報爆發非洲豬瘟疫情首例後

         薑黃素具有抗氧化、抗癌、預防心血管疾病等保健功效，近年逐漸被添加於食品飲料當中。2019年亞洲食品配料展(Food Ingredients Asia)時，泰國Tipco Foods旗下的Tipco Bi

便利需求創造懶人餐食新商機             隨著現代人生活忙碌且家庭結構改變，主打「便利」的餐食/備餐產品或服務皆成為市場發展趨勢，這場訴求便利的改革風潮不僅發生在食品加工的環節，連同食品包裝機械業