對環境產生最小的破壞，一直是飲料業的熱門話題。根據北美紙箱委員會(Carton Council of North America, CCNA)指出，在2018年稍早的調查顯示，92%的消費者認為回收很重

 2019年奶昔類產品展開創新，各大品牌透過配製功能性成分和精緻口味，探索市場特性和脈絡，以瞄準新商機。2019年3月Lightspeed / Mintel針對2,000名16歲以上消費者網路調查指出，35％英國消費者認為奶昔(Smoothies)是能夠在匆忙時作為代餐(如早餐、午餐)的好

         印度喀拉拉邦( Kerala )政府推出為期五年的無飢餓計畫，並於不同縣區有著差異化實行方法。特里蘇爾縣(Thrissur)設立食堂，以20盧比的供應價格提供營養餐點給經濟困難的縣民，另為臥床長者提供餐

酒品市場發展動向         2018年臺灣酒精飲料整體產值約456億元，啤酒為主要大宗產品，進口產品以啤酒、葡萄酒及威士忌為主。隨著健康消費趨勢的影響，歐美等重要酒品消費國家消費量成長趨緩，在國際市場開放下，各家業者轉往其他區域開拓市場或透

 日本政府正式撤銷美國、加拿大、愛爾蘭三地的進口牛肉月齡限制，並將進口規範修正為符合世界動物衛生組織(OIE)評定之狂牛症(BSE)安全標準。回顧過去，2003年12月，日本政府因美國狂牛症問題，開始全面禁止進口美國進口牛肉，直到2005年12月重新開放進口去除特定部位且20個月月齡以下的

 市面膳食補充劑種類五花八門，消費者可自行添加入飲品或能量棒當中，來增加營養價值或預防健康問題，其常見型態有藥丸、膠囊、粉末或液體等形式。長者飲食方面，可能因個人食慾、咀嚼吞嚥能力等生理機能困擾，而被迫減少飲食選項，但又需要進行營養補給，進而衍生對膳食補充劑產品之需求。然而，膳食補充劑並非

     密西根牛奶生產者協會(MMPA) 每年銷售約50億磅牛奶。近期除了對已通過SQF Level 3認證的加工廠進行了大規模擴建之外，在密西根州也經營另一家獲得SQF Level 3的認證工廠，該工廠每年處理14億磅牛奶。 MMPA現階段目標為創造以客戶

         人類歷史上歷經三次工業革命，第一次革命為蒸汽技術革命、第二次革命為電力技術革命，第三次革命則為數位科技革命。無論革命出現在什麼時期，科技的研發和技術的進展對之後的人們皆產生深遠的影響。對消費性包裝商品(

         2018年底英國民眾Harvey Nriapia發起一份請願書，內容在於呼籲英國政府應強制在肉類產品包裝上呈現屠宰動物的圖片，如果該請願書達到10,000個簽名，政府將對此作出回應；若達到100,000

 Lance Collins繼創立Fuze、NOS Energy、CORE等品牌後，再度打造全新能量飲料品牌Adrenaline Shoc，並與Keurig Dr Pepper(KDP)合作，KDP不僅共同投資，也協助全國配送銷售。Adrenaline Shoc目標市場鎖定在現代健康需求與

全球肉類產品消費動向             隨全球人口數量攀升帶動整體肉食需求，調理食品及肉類加工品也如火如荼發展中，例如強調烹調便利或食用便利的RTC(Ready to Cook)、RTH(Ready

臺灣豬雞製品消費結構與發展     考量台灣畜牧產業及國人禽畜製品消費皆以豬雞為大宗，本文涉及的豬雞相關產品包括溫體肉、便利型豬雞製品及餐飲即食豬雞產品，並進一步以農食業者分切或生產、經完整包裝的便利型豬雞製品為主要研究標的，將豬雞製品區分成三大類，分別為RTC(烹調後可食，

臺灣低溫豬肉蓄勢待發             在臺灣早期尚未建立冷鏈物流系統，肉品流通的方式主要為常溫運輸販售，然而隨時代進步，將肉品維持低溫保存配送不再是難事。根據食品所2016年臺灣食品消費與通路調查顯

 根據糧食供需年報顯示，2008-2017年台灣肉品人均消費量呈現微幅走揚趨勢，從2008年72.6公斤增長至2017年77.7公斤，2008-2017年平均年複合成長率(CAGR)約0.8%。豬肉雖為最大宗品類，然其占比自2008年51.4%下滑至2017年47.0%，人均消費量也自37

         由於中國大陸境內非洲豬瘟疫情持續蔓延且尚未獲得改善，使得雞肉價格逐漸攀升，已達近三年(2016-2018)最高點。儘管非洲豬瘟病毒對人體並無危害，但許多餐飲店家及團膳業者都開始避免使用豬肉做為原料，越來

         在全球人口逐步邁向老齡化之際，人們採取各種的方式來延緩身體老化，最簡單易行的方式就是從日常飲食中攝取適當的營養，稍具困難且富挑戰性的方式就是改變生活型態，增加日常運動的頻率，適度流汗增加細胞代謝，並設法

         根據內政部統計處資料顯示，2018年3月台灣邁入高齡社會，意味著65歲以上老年人口占我國總人口比例達到14%，超過330萬人，高齡已成為普遍的現象。高齡或準高齡的人們不僅期望長壽，且期望能夠健康的長壽；

 英國FoodBev Media於2019年3月18日頒佈第17屆世界食品創新獎(World Food Innovation Awards)各獎項得主，並指出產業以持續性、減少浪費、健康及透明度的趨勢前進。此屆世界食品創新獎來自於33個國家、共380件參賽作品，從參賽的作品中看出，不論是新

 荷蘭合作銀行乳品季刊公佈2019年第一季度數據指出，各地受到經濟增長力道不足、價格上漲、通路銷售乏力、地緣政治條件及天氣挑戰等因素影響，2019年上半年全球牛奶生產可能為2016年以來的最低水平。而世界上最大乳製品出口國牛奶供應量與上年第一季同期比，目前呈現停滯不前現象。 圖1

         依據美國《食品安全雜誌Food Safety Magazine》的追蹤調查，美國食品藥物管局( Food and Drug Administration, FDA)與美國農業部食品安