「有機放牧、平飼、豐富籠、最佳維生素營養」等宣稱與動物福利一詞緊密綁定，而動物福利雞蛋對現今的台灣消費者來說，是在熟悉不過的農產品。然而，要提升蛋雞的幸福指數，還有另一種形式！依據2019年《天下》雜誌專題報導指出，2018年11月德國第2大零售業者雷弗集團，在隸屬集團旗下的雷弗超市(R

 飯糰是日本的國民美食，日本蒟蒻樂園(yokoo daily foods)依據總務省的家計調查及大型便利超商的暢銷飯糰平均價格推算出，日本單身族群每年的飯糰購買數量達48個，並有每年持續增加的傾向。近年來，附吸嘴的軟袋裝食品由於無論何時何地均可使用，並廣泛用於代餐、社團活動前後補充體力、身

 豆腐對日本人而言是廚房裡不可或缺的食材，也是餐桌上最常見的食材，近年隨著高齡化進展、購物難民及雙薪家庭等的增加，宅配市場成為業界關注的熱點，因應此，日本森永乳業於2019年開始面向全國首發可在常溫下保存的豆腐：「森永絹豆腐」和「料理專用森永豆腐」，並提供全國宅配服務。圖 營養價值高的豆腐

         日本不含咖啡因之「低咖啡因」咖啡市場的熱潮重現，主要在於重視睡眠與健康之銀髮族的消費擴增。目前，日本國內咖啡市場中，進口的低咖啡因豆占不到整體的1%，雖然2018年其進口量停滯，但過去5年來已增長2倍，

 英國，是目前唯一一個對生鮮肉品執行「10天保鮮期」規定的國家，根據英國食品標準局發布之「真空包裝/氣調包裝(VP/MAP)指南」(FSA)，嚴格規定保存於3°C至8°C的VP / MAP食品(包括鮮肉)僅能有上限10天的保鮮期，以避免肉毒桿菌毒素之風險。雖然乍聽之下使用這種控管方式能有效

 近年來，附吸嘴的軟袋裝食品由於無論何時何地均可使用，並廣泛用於代餐、社團活動前後補充體力、身體虛弱時的營養補充及非常食等多種場合因而成為人氣商品。由於布丁是從小孩到大人都喜愛的點心，且日本蒟蒻樂園(yokoo daily foods)於2018年所推出之大容量280克的杯裝布丁「卡仕達布

  隨著消費者對潔淨標示(Clean label)越來越重視，促使食品加工業與零售業更積極地針對食品製程透明、可追溯性進行提升，以滿足消費者的需求。連鎖零售通路Walmart在2019年4月正式宣布跨足牛肉產業，將以自有品牌的方式推出安格斯牛肉系列產品，並以統合式經營之方式向家庭牧場收購牛

 網路零售巨擘亞馬遜(Amazon)持續擴大自有品牌在食品及飲料的種類，亞馬遜在2019年首度推出能量飲料，於四月間推出Solimo Red Energy Drink及Solimo Silver Energy Drink，兩種風味的能量飲料皆為無添加糖的低熱量飲料，限於線上販售，每罐16盎

台灣現調咖啡市場如百花齊放             據財政部統計處於三月份指出，自2008-2018年來，冷熱飲店、咖啡館、茶藝館等飲料店家已從1.2萬家的店舖數量成長至2.2萬家，銷售額從249億元成長1

亞洲地區咖啡消費量逐年看漲             2018年10月可口可樂收購英國連鎖咖啡品牌Costa，為全球飲料市場投下震撼彈，主力產品為碳酸飲料的可口可樂藉著此次收購，一舉跨界到咖啡熱飲，並立即擁有

     英國的乳製品生產公司Wensleydale Creamery與位於北約克郡，獲Iona投資的Leeming沼氣廠合作，將產製乾酪過程所產生的副產物乳清廢液運至沼氣廠，透過微生物厭氧消化(Anaerobic Digestion)轉換成沼氣，此沼氣產生的

非酒精包裝飲料在2018年台灣銷售值約為510億元，面對國內飽和的競爭市場，部分業者拓展海外市場，設法提高出口量以增加營收。根據海關進出口統計資料顯示2016年出口量為249,149千升逐年成長，2018年來到262,422千升；以下略述2016-2018年台灣各類非酒精飲料出口量變化及前五大出口國

非酒精飲料在2018年台灣銷售值約為510億元，面對國內飽和的競爭市場，部分業者引入國外品牌或進口外國商品，在產品包裝上與國內明顯區隔，以外國原裝商品吸引消費者目光。整體進口量從2016年91,827千升逐年成長，至2018年106,006千升，以下略述2016-2018年台灣各類非酒精飲料進口量變

2019年第一季台灣非酒精飲料銷售值同期比較小幅成長           根據經濟部統計處數據顯示，非酒精飲料在2018年銷售值為510.7億元，為2014-2018年以來銷售值的最低點，今年(2019年)全年度銷售

2019年台灣飲料新品力求創變化           炎熱夏季來臨，手搖飲與超商業者紛紛推出飲料新品，讓民眾有更多樣的選擇，包裝飲料業者也不惶多讓，讓新品結合時下流行的元素，或重金聘請名人代言，或導入國外品牌，以吸引

手搖飲與超商通路飲料新品走向             炎熱夏季來臨，仔細注目，市區街道上手搖飲店琳瑯滿目，結合台灣本土農產原料、或引入國外飲品風格、或調製未見的特殊口感，可客製化的手搖飲料讓民眾駐足等待；走

 隨全球人口數量增加，預計未來30年市場上對蛋白質的需求將增長70%。在蛋白質需求缺口逐漸擴大的趨勢下，美國食品加工大廠-Cargill決定投資養殖肉品業者Aleph Farms。 Aleph Farms公司擁有特殊的3D組織工程技術，且在2018年底已證實可利用肉類細胞直接培育

     近年日本乾酪消費量自2012年的30萬噸成長至2017年的34萬噸，全國乾酪工房的數量也在2017年突破300家，然消費者主要的乾酪消費量仍以進口品為主。2019年2月生效的日本與歐盟經濟夥伴關係協定(EPA)，促進歐洲乾酪進入日本市場，將使市場競爭

 據南韓日報報導，北韓已證實爆發非洲豬瘟疫情。2019年5月30日平壤(北韓)政府向世界動物衛生組織（OIE）報告，與中國大陸接壤的雅邦省北部一個農場已爆發非洲豬瘟疫情。據通報指出，該農場的99頭豬之中已有77頭死於發燒，其餘22頭則已遭撲殺，此事件引起首爾(南韓)政府高度戒備，雖該位置在

臺灣消費者最常在「連鎖超市」購買禽畜RTC產品             臺灣市售禽畜產品可分為三大類：烹調可食(Ready To Cook , RTC)、覆熱可食(Ready To Heat , RTH)與