日本已利用基因編輯技術(Gene Editing, GE)成功開發高GABA含量蕃茄，隨之而來的是商用化的討論，是否如同美國基因改造(Genetic modification, GM)大豆上市販售?在基

         自遠古時代，人類祖先種植農產作物賴以為生；隨著人類文明演進，改良作物品種增加食物、飼料、衣料纖維等產量與品質，以符合人類所需。現在因全球人口成長、農業病蟲害增加、水資源及可耕面積減少，與氣候變遷等因素，

百事可樂與義大利咖啡製造商Lavazza透過新的合作夥伴關係，於今(2019)年夏天於英國發布首款即飲冰咖啡「Lavazza Iced Cappuccino」，此舉將為Lavazza更多產品未來在歐洲上市販售奠定基礎。此飲品融合咖啡和牛奶，並使用100%可回收包裝，主要以Lavazza為咖啡專家的聲

可口可樂旗下瓶裝水品牌Dasani於今(2019)年八月宣布推出可持續包裝的創新產品線，以支持可口可樂2030年「世界零浪費(World Without Waste)」的目標。Dasani包裝系列旨在減少塑料浪費、增加美國再生及可再生材料的使用，同時確保所有的Dasani瓶子可完全回收、繼續使用。創

 美國連鎖超市業者Target、Kroger、WalMart、Whole Foods等近年來紛紛擴大業務範疇，推出自有品牌(Private Label/Private Brand)商品來攻佔零售市場。據Daymon Worldwide 資料顯示，2018年美國自有品牌的銷售成長率達到4%，

   繼2018年1月雀巢推出「紅寶石巧克力KitKat Ruby」、2019年1月推出「火山巧克力KitKat Sublime Volcanic」後，下一波的流行會是什麼？   從品種創新(粉紅可可豆)再到產地創新(火山島)，雀巢(Nestlé

 全球各國限塑政策的推動，引爆綠色環保商機。當手邊的食物吃不完、準備的食材用不完時，許多消費者會選擇使用塑膠保鮮膜包覆後放入冰箱保存，以確保食物新鮮度。雖然塑膠保鮮膜便宜又好用，但「一次性使用」對地球環境卻是不太友善。近年源自北美及澳洲地區的天然「蜂蠟布(beeswax wrap)」，成為

   搜尋澳洲食品立法與管理單位勢必會遇到這3個縮寫「ANZFA Act、FSANZ、ANZFSC」，分別代表《澳洲紐西蘭食品標準法案》(Australia New Zealand Food Authority Act 1991, 簡稱the ANZFA Act)；《澳洲紐西蘭食

台灣超商推出限量客製化特色茶飲             茶類飲料是國人飲用飲料中的最大宗，除了包裝飲料業者推出新品刺激市場需求外，超商業者掌握通路優勢，以同業合作、跨界聯名或自有品牌的方式推出獨賣茶飲新品，

         美國乾燥義大利麵(dry pasta)市場隨著零售商自有品牌發跡、新興替代性產品增加，使整體市場競爭加劇，同時間美國消費者掀起無麩質飲食熱潮，對乾燥義大利麵市場帶來衝擊，整體市場銷售額下降，不過美國乾燥

臺灣咖啡店消費比例約五成六     隨著星巴克正式駐點臺灣且歷經幾十年的影響下，臺灣這股「喝咖啡」的風潮持續延燒，如今也成為臺灣特有飲食文化之一，大小街道中如雨後春筍般林立的咖啡店，不僅是咖啡風味、香氣、提神效果讓消費者駐足，提供舒適空間場域、特色裝潢、精美餐點等特色皆是留下

     全球有機食品飲料市場受消費者健康飲食風潮帶動向上攀升，而看似單純的牛奶也出現以有機為訴求的產品。訴求有機的牛奶需符合銷售國的有機法規，目前全球已有許多國家對有機牛奶訂定規範，其規範多從源頭的牛隻飼養環境開始。目前全球有機牛奶與一般牛奶相比產量仍微乎其

臺灣早餐店消費比例近八成     臺灣早餐店在巷道街坊隨處可見，種類選擇從中式清粥小菜、饅頭、燒餅油條到西式蛋餅、三明治、漢堡應有盡有，呈現多元飲食樣態。根據食品所調查研究指出，2017年國人一年內至早餐店消費之普及率近八成。 以食品所2017年台灣食品消費與通路調查15-8

 2014年澳洲眾議院農業與工業常務委員會(the House of Representatives Standing Committee on Agriculture and Industry, 簡稱眾議院委員會)提出一份食品原產地標示調查報告(A clearer message for

 英國植物肉公司The Meatless Farm Co.產品於2019年8月正式在有450家分店的美國超市Whole Foods Markets等廠亮相，上架產品包含四分之一磅重的漢堡肉餅(每包兩片入，售價5.99美元)以及碎牛肉(14盎司，售價7.99美元)。The Meatless

 美國Rebellyous Foods公司致力於開發植物肉創新生產技術，透過製程優化來達到大批量生產以小麥蛋白、玉米澱粉製作的植物肉雞塊產品，以降低生產成本、提高市場競爭力。初步Rebellyous Foods專注於攻打B2B餐飲服務市場，預計2019年年底於美國多家餐飲服務機構正式上架。

 芬蘭乳品大廠Valio因應健康高齡化(Healthy Ageing)趨勢興起，全新開發創新產品Valio EilaTMNUTRI F +無乳糖配方乳蛋白粉來滿足長者飲食需求，消費者可自行與Valio公司其他系列產品(如奶粉、特殊營養飲料、乳品或膳食產品)搭配來補充所需營養素。顯示，長者飲

臺灣西式連鎖速食店消費比例逾六成五     現代人生活步調忙碌緊湊、飲食上講求便利，同時受美式飲食文化及媒體宣傳多方影響下，國人前往西式速食店消費的舉動日趨稀鬆平常，街頭上連鎖速食店也隨處可見。根據食品所調查研究指出，2017年國人一年內至西式連鎖速食店消費之普及率逾六成五。

   一股健康、便利、健身的高蛋白飲食瘋迷全台，即食雞胸肉的能見度有別以往，細細數來卜蜂嫩雞胸肉、富統熟雞胸肉、野人舒食舒肥雞胸肉、FEZA水煮雞胸肉、台畜雞胸肉，這5大品牌或許都曾出現在你的購物袋。這種拆封即食、吃得健康、懶人備餐的好朋友，即食雞胸肉的始祖又是何許人也？&nbs

         俄羅斯農業控股公司Cherkizovo為加強其生產效率與降低成本，率先導入人工智慧系統－「Morigan.Lean」。該系統乃是由俄羅斯新創公司Mattler所研發，透過電腦神經網絡技術與視覺運算，可辨