近年日本乾酪消費量自2012年的30萬噸成長至2017年的34萬噸，全國乾酪工房的數量也在2017年突破300家，然消費者主要的乾酪消費量仍以進口品為主。2019年2月生效的日本與歐盟經濟夥伴關係協定(EPA)，促進歐洲乾酪進入日本市場，將使市場競爭

 據南韓日報報導，北韓已證實爆發非洲豬瘟疫情。2019年5月30日平壤(北韓)政府向世界動物衛生組織（OIE）報告，與中國大陸接壤的雅邦省北部一個農場已爆發非洲豬瘟疫情。據通報指出，該農場的99頭豬之中已有77頭死於發燒，其餘22頭則已遭撲殺，此事件引起首爾(南韓)政府高度戒備，雖該位置在

臺灣消費者最常在「連鎖超市」購買禽畜RTC產品             臺灣市售禽畜產品可分為三大類：烹調可食(Ready To Cook , RTC)、覆熱可食(Ready To Heat , RTH)與

「冷藏滷味類」是臺灣消費者最常購買的雞肉RTE產品             臺灣市售雞肉產品可分為三大類：烹調可食(Ready To Cook , RTC)、覆熱可食(Ready To Heat , RTH

 美國包裝飲料巨擘Keurig Dr Pepper(KDP)於今年(2019年)四月初發布新聞稿，宣布將與其他區域經銷商合作，於全美共同銷售Runa Clean Energy drink。Runa由Guayusa葉子製成的有機能量飲料，含有150毫克單一來源的天然咖啡因，具有甜味，但無添加

 Impossible Foods公司為美國植物肉龍頭企業之一，自從三年前(2016)該公司創造出近似於真實牛肉風味、口感的「植物漢堡肉」後，成功打進美國日常飲食市場，轟動全球素食/速食產業，同時也帶來新商機。      &nbs

 能量飲料巨擘Monster Beverage執行長在一場會議中表示，該公司在非酒精類飲料中發表更多產品，同時也會發展酒精類飲料，並且表示在美國法令許可下，亦會開發含有大麻(cannabis-infused)的飲料。此舉將顯示Monster將擴大產品線至不同種類的飲品，不再侷限在能量飲料。

「豬肉鬆」是臺灣消費者最常購買的豬肉RTE產品             臺灣市售豬肉產品可分為三大類：烹調可食(Ready To Cook , RTC)、覆熱可食(Ready To Heat , RTH)與

         臺灣市售禽畜製產品可分為三大類：烹調可食(Ready To Cook , RTC)、覆熱可食(Ready To Heat , RTH)與立即可食(Ready To Eat , RTE)。為瞭解國人在購買

         臺灣市售雞肉產品可分為三大類：烹調可食(Ready To Cook , RTC)、覆熱可食(Ready To Heat , RTH)與立即可食(Ready To Eat , RTE)。為瞭解國人在購買這

「冷凍雞塊類」是臺灣消費者最常購買的雞肉RTH產品             臺灣市售雞肉產品可分為三大類：烹調可食(Ready To Cook , RTC)、覆熱可食(Ready To Heat , RTH

         臺灣市售雞肉產品可分為三大類：烹調可食(Ready To Cook , RTC)、覆熱可食(Ready To Heat , RTH)與立即可食(Ready To Eat , RTE)。為瞭解國人在購買這

臺灣消費者最常購買的豬肉RTH產品為「餃類」             臺灣市售豬肉產品可分為三大類：烹調可食(Ready To Cook , RTC)、覆熱可食(Ready To Heat , RTH)與立

         臺灣市售豬肉產品可分為三大類：烹調可食(Ready To Cook , RTC)、覆熱可食(Ready To Heat , RTH)與立即可食(Ready To Eat , RTE)。為瞭解國人在購買這

         臺灣市售豬肉產品可分為三大類：烹調可食(Ready To Cook , RTC)、覆熱可食(Ready To Heat , RTH)與立即可食(Ready To Eat , RTE)。為瞭解國人在購買這

 可口可樂在2018年8月以51億美元收購英國咖啡品牌Costa，在日前發表全新即飲咖啡，這款新產品將於本月(2019年6月)於英國上市，隨後將轉進波蘭與中國大陸，英國、波蘭與中國大陸是Costa咖啡深耕已久且具代表性的市場。新上市的罐裝Costa即飲咖啡，容量為250毫升，較一般在英國販

         位在加州的柏克萊市(Berkeley) 是美國最先進的城市之一，其市議會正式於於2018年9月通過決議，要求每個星期一該城市裡的各個機構、會議和活動中只提供純素食品(即不包含乳製品與蛋品)以減少對環境的

2018年世界乳業創新獎         2018年世界乳業創新獎(World Dairy Innovation Awards)於波蘭首都華沙舉辦的第12屆全球乳業大會(Global Dairy Congress)中頒發，得獎名單如下： 2018

         自從世界最大的豬肉生產者－中國大陸開始大量進口豬肉產品後，全球生鮮豬肉價格持續飆升，甚至影響其他國家的肉品產業。自今(2019)年3月初以來，法國生鮮豬肉價格上漲了24%，其中也包含許多用於製作熟食的原

全球飲品新品發展走向   一、前言         當地球暖化狀況日益嚴重、氣候異常頻率持續增加，人們對於地球環境保護意識逐漸抬頭，期望藉著具體行動來維護綠色大地。而行動，就從日常飲食的改變開始，包含以植物為基底的漢