日本消費者廳於2015年4月提出10項新規定，要求食品廠商改良食品標示，並鼓勵其於2020年3月31日前完成相關措施。日本專門從事標示研究的「標示銀行」(Label Bank)表示，經評估過後，約80%國內外業者已經遵照新規定來標示產品。然而在更換新制標示時，不同業別會遇到

   日本食品公司Base Food參考美國農業部和日本厚生勞動省的營養指南，開發講求「均衡營養」的麵條食品「Base Noodles」。Base Noodles的成分為全麥、海藻、大豆、亞麻籽油等，一份可提供29克蛋白質、8克膳食纖維以及25種維生素和礦物質，對象為忙碌上班族到

     日本赤穗化成株式會社，公布推出專屬電競選手的健康飲料「eSport對策Breakout」，計畫在3月9日於日本上市，將在全國的超市、藥店和在線商店發行。    該飲料中含有葡萄糖、組胺酸、γ-氨基丁酸、蝦青素、檸檬酸等營

   日本防災食品公司One Table與日本宇航局(Japan Aerospace Exploration Agency，簡稱JAXA)合作開發計畫「Bosai Space Food Project」，推出「Life Stock」緊急儲備糧食。Life Stock為果凍食品，有

   隨著植物肉日益盛行，消費者期待餐廳能提供更多蔬食餐點，為此餐飲業者增加菜單選項以符合顧客需求。比如美國速食業者Bare Burger與Burger King分別與美國植物肉新創公司Beyond Meat、Impossible Foods合作提供替代肉漢堡；美國肯德基亦推出植

   蔬食主義蔚為風潮，新興替代原料輩出。肉品方面，美國Memphis Meats、New Age Meats與以色列SuperMeat、Aleph Farms皆是將細胞培養成人造肉；水產方面，美國 Ocean Hugger Foods將番茄製成鮪魚，New Wave Foods

   強調植物基底的風潮吹向世界各處，食品大廠紛紛投入開拓市場。美國如泰森食品大筆投資 Memphis Meats和 Future Meat Technologies，並成立植物肉相關子公司；家樂氏透過旗下 MorningStar Farms開始發售植物肉產品；荷美爾也販售「Ha

   高速成長的植物性替代乳蛋製品是未來趨勢。CB Insights指出植物奶市場全球產值180億美元，其中銷售額前五名為不含乳原料的咖啡專用奶，其次是優格、蛋、冰淇淋、起司。美國Ripple Foods推出豌豆奶、Califia Farms研發咖啡專用植物奶，並作為冰滴咖啡之原

 日本正面臨著人口結構的變化，人口下降、老化增加小家庭的數量，以往多數人共用大型包裝，現在一小群人分享小杯飲料的現象越來越普遍。為此，可口可樂推出兩款新PET包裝，350ml單人瓶與700ml雙人瓶。兩款包裝容量僅適用於東京、神奈川縣、千葉縣和埼玉縣的超市、藥店、折扣店所出售之可口可樂。目

     「珍珠風潮」席捲全日本，無論吃的、用的，只要跟珍珠扯上話題都能帶動熱議與買氣。要跟上這波熱潮，擁有日本國民冰棒「嘎哩嘎哩君」的製造商〈赤城乳業〉與英國知名茶品牌〈立頓〉聯名推出「珍珠奶茶冰棒」，使用立頓茶葉製作，強調冰棒具有兩層結構，外、內層都包裹著

 提到自動販賣機，就會直覺想到世界上擁有最多自動販賣機的日本。日本的自動販賣機相當多元，無疑是高勞動力成本、高人口密度、土地房產寸土寸金以及對於便利需求的展現。而隨著超高齡社會的人口組成變化，自動販賣機因應客群的調整，販售型態也有更多元的展現，期望透過個人化濃稠度的調整或是差異化補充蛋白質

 美國新創公司BlueNalu投入人造海鮮的研發，可透過細胞水產養殖技術將活細胞從魚類組織中分離出，再將其放入培養基中進行增殖，然後組裝成美味的新鮮及冷凍海鮮產品。BlueNalu近期宣布與Nutreco合作建立戰略合作夥伴關係，以加速在全球範圍內商業化蜂窩水產養殖的計劃，兩家公司已經正式

        不僅國外流行植物肉、燕麥奶，近期在台灣餐飲業亦吹起蔬食風，除了於各大通路開始販售相關產品，餐飲業者亦推出燕麥奶飲品，取代動物奶吸引素食者及乳糖不耐症者品嚐，植物肉也運用在速食及傳統餐食，期待以新食感吸引肉食主義者及蔬食愛好者，並可讓

 英國零售商Asda宣布在利茲的米德爾頓（Middleton）建立新店型，以期減少不必要的塑膠包裝。購物者可自備容器重新裝滿茶、咖啡豆、米、麵食、穀物等產品，並與品牌商合作，例如購物者可補充家樂氏（Kellogg's）穀物、聯合利華（Unilever）PG  Tips茶等。店內並

 隨著自然災害所造成破壞越來越嚴重，日本防災的意識也不斷增加，除學校與公家機關外，一般企業與家庭的緊急儲備需求也逐步擴大；另，因應2020年東京奧運的到來，需要在短時間內提供大量且多元族群需求，在飲食方面，多樣且便利即食產品的需求快速攀升，使得保存效期長的防災食品亦成為應變紓困的重要管道。

         日本上市外食企業的上半期業績出爐。雖說人事費用、物流費用等成本高昂，但在提高既有店鋪的業績和精簡工作程序等努力下，日本上市外食企業營業額1至50名的企業不僅業績回復、還有持續上漲的趨勢，例如第一名&nb

 日本消費稅制於2019年10月改革，從原本的8%提升至10%，其中，餐飲方面分為內用及外帶稅率，內用提升至10%，外帶則維持8%。日本永旺(Aeon) 預期自提高消費稅後，在外用餐人口會減少，因而擴充複熱即食產品及熟食產品以因應居家用餐需求。其快煮餐「TOPVALU 冷凍CooKit」系

        自二十世紀後半起，日本人的平均壽命正急速且持續的延長，已成為「超高齡社會」的世界先驅。日本早於世界各國必須面對「超高齡社會」的各項課題，其中最主要的課題是如何延長高齡者的健康壽命，使其健康且自立的享受生活。有鑒於此

 可口可樂(Coca-Cola)與中國大陸電子商務零售商京東(JD.com)宣布結為跨業合作夥伴關係，採用京東物流系統向消費者家庭收集二手飲料瓶。可口可樂兩年前首次宣布「世界無浪費」願景，全球目標計畫到2030年幫助收集與回收其生產的同等數量之包裝；京東於2017年推出「青流計畫」，旨在減

     美國可口可樂公司（Coca-Cola）於2019年12月16日宣布推出VIP訂閱服務「Insiders Club（內幕俱樂部）」，限量開放1000個名額，僅在三個小時內就完售！     訂閱戶可選擇每月付款10