壹、摘要
貳、引言
參、研究範圍與方法
一、研究範圍
二、研究方法
(一) 臺灣豬肉產業發展與動態追蹤
(二) 國產與進口豬肉流向研析
(三) 銀髮友善豬肉食品推行及創新趨勢分析
(四) 國際豬肉產業及市場發展重要議題
肆、研究結果
一、臺灣豬肉產業發展與動態追蹤研析
(一) 臺灣豬肉生產走勢變化
(二) 臺灣豬肉加工產業發展動態
(三) 豬肉及其加工品貿易變化
(四) 目標出口對象國分析
二、國產與進口豬肉流向分析
(一) 國產豬肉流向
(二) 進口豬肉流向
三、銀髮友善豬肉食品推行及創新趨勢分析
(一) 國際銀髮市場發展背景及高齡化趨勢
(二) 日本銀髮友善肉類產品創新趨勢
(三) 韓國銀髮友善肉類產品創新趨勢
(四) 臺灣銀髮友善豬肉食品創新趨勢與推行現況
四、國際豬肉產業及市場發展重要議題
(一) 全球重要肉品企業發展動態與投資布局
(二) 近年中國大陸養豬產業與貿易走勢分析
(三) 國際豬隻動物福利政策與市場動態
(四) 國際豬肉產品市場動態
(五) 非洲豬瘟疫情對全球豬肉產業鏈之影響
伍、結論與建議
一、結論
(一) 國產豬肉進入低溫冷鏈占比首度突破四成，價格仍是競爭力關鍵
(二) 近年導入自動化及數位化成肉品企業關鍵轉型策略
(三) 通路媒合有效促進國產豬肉運用於銀髮友善食品，回應高齡趨勢需求
(四) 全球豬肉貿易版圖受關稅戰衝擊持續重組
二、建議
(一) 維繫國產豬肉競爭力，宜強化品牌豬消費溝通及優化市場區隔策略
(二) 建構視覺化的產業地圖儀表版，長期觀測臺灣各地區供需版圖變化
(三) 針對具質地等級或營養友善的創新銀髮豬肉新品，宜強化市場轉化效益
(四) 宜善用進出口視覺化儀表板，快速掌握趨勢變動及產業動態
陸、參考文獻
柒、附錄
附錄一、臺灣豬肉及其加工品進出口號列
附錄二、豬部位肉加工品貨品號列
附錄三、國際豬肉及其加工品進出口號列
附錄四、114年豬肉類Eatender銀髮友善食品質地規格與上架分布表
附錄五、114年度「花甲樂食 豬肉派對」購物活動申請須知
附錄六、2024年豬肉供應鏈流向調查問卷