進化與解方:銀髮友善食品生態新佈局

2024-06-30
食品所為促進農產多元應用並為長者飲食增添幸福,近十年借鏡全球典範國家經驗及自身專業投入,從Eatender銀髮友善食品質地規格基準制定、關鍵技術與製程開發、使用者需求洞察及市場定位、產業輔導、產品商化到產業鏈結,不斷推動生態系的進化與完善。本特輯將扼要說明Eatender銀髮友善食品進程、介紹今年得獎產品亮點,並分享日本UDF及高齡餐食的最新現況與發展趨勢,以指引市場發展機會,迎向銀光經濟。

執行編輯:吳建瑛
編輯委員:王素梅、吳建瑛、程彥諄

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