聚焦肉類調理食品、乳品飲料、銀髮友善食品，自創新獎一探業者創新方向，以回應外部環境變化而增強或衍生的消費需求。研究顯示：疫情催化消費者對常溫及冷凍肉類調理食品需求，在便利基礎下加值營養及美味成差異化創新主軸；全球健康及永續趨勢促進乳品飲料更加重視營養機能、部位保健和低碳產品創新；人口老化趨勢促進食品業者關注與回應長者進食需求、食用意願及進食樂趣期待。

執行編輯：薛美涓
編輯委員：王素梅、薛美涓、林淨鈴、張婷婷