根據國際發展經驗，65歲以上人口占比超過14%，為銀髮產業發展起飛之際。2026年我國65歲以上人口占比估計超過20%(達488.7萬人)，邁入超高齡社會，意味著未來在食衣住行育樂等生活型態與風貌將有所不同。台灣為了熟年高齡族群發展的食品，保健類產品走在第一波，如奶粉、麥片、沖泡式穀粉糊、膠囊錠劑類保健品等，但可深入飲食生活的餐食類產品則少見。由飲食產業鏈協助提供優質、便利、美味、安心食材或食品，協助長者飲食攝取多樣性，不僅帶入預防保健養生概念、有助於國人健康高齡，並擴大在地農產應用，為長者飲食增幸福成發展新方向。

執行編輯：王素梅、王怡晶
編輯委員：王素梅、張婷婷、郭芳妤、官芝伃、洪瑟雯、王怡晶、陳彥程