家鄉菜短文組-人氣獎

麻油豬肝麵線

陳品聿

短文

豬肝

這道料理是爸爸常常煮給我補身體的，因為豬肝有補血的功用，對於常常貧血的我，是非常好的選擇。 每次回到家，爸爸都會煮這道料理給我吃，豬肝吃起來是彈牙的，不會粉粉的，因為會先川燙再泡冰塊水，而透過翻炒麻油完美的將豬肝與麵線融合，最後還會灑上蔥花點綴，非常好吃，每次吃完我都覺得我元氣都來了！ 於是，那天我跟在爸爸旁邊一起學這道料理，因為我知道這道料理，是爸爸給我的愛，若我沒將這道料理學起來，這道菜會失傳，味道會逐漸消失。而我也將用這道阿爸的味道，繼續傳承到下一代，這就是我的家鄉味。

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