家鄉菜短文組-人氣獎

補元豬肝湯：元氣與愛的傳承

羅苡佑

短文

豬肝

小時候，每當天剛亮，母親會輕聲叫醒我，帶我去市場買菜。我最期待的就是「補元豬肝湯」。豬肝好似萬靈丹，煎、煮、炒、滷皆宜。母親說，豬肝能補血，還能補充各種營養素，是我們家重要的元氣食材。 「吃什麼補什麼。」母親總這麼說。每次月經來時，母親會煮豬肝湯，補鐵補血；段考前後，也會料理豬肝，補充維生素B12，好讓我精神飽滿；用眼過度時，母親會端上一碗豬肝湯，讓我攝取維生素A，保護視力。 然而，豬肝作為解毒器官，重金屬和膽固醇偏高的議題也讓我們家重視食用的頻率。「豬肝雖好，但不能吃多。」我一邊看報導，一邊提醒母親。後來她會妥善分配我們的攝取量，每星期最多吃一次，每次不超過100公克。 大學到了外地讀書，吃到「媽媽牌豬肝湯」的機會少了。感知身體需要時，我會到小吃店點豬肝湯，口感味道都不錯，但總覺得少了一味。回到家吃到熟悉的味道，我才發現我懷念的是溫情的關懷，是這頓豬肝料理背後的母愛。 媽媽牌豬肝湯，伴隨我度過無數個重要時刻。它不僅是一道菜，更是母親為我們守護健康的象徵，也是我心中永遠的家鄉味道。如今，母親年紀漸大，體力下降，充足的營養更顯重要。現在，換我傳承媽媽的手藝，煮碗豬肝湯，給她補愛補元氣。

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