家鄉菜短文組-佳作

豬肝滿貫

陳憶君

短文

豬肝

你還記得第一次吃的壽司是什麼嗎？我生平第一個入口的壽司是豬肝壽司。 小時候雖然恰逢台灣經濟起飛的盛世，但我們家卻因為變故，家境不好。那時我跟著我的小阿姨一起生活，三餐很少外食。每次總是聽同學說他們全家外出上館子，讓我很羨慕。但我明白年輕的阿姨，連自己都捨不得花錢裝扮了，我也不敢胡亂要求。 那一天我們的晚餐是一盤涼拌豬肝，和涼拌小黃瓜，是前一晚先做好放在冰箱的。阿姨看著一盤深褐色的豬肝，突然拿進廚房，並將白飯用飯匙切成小長條狀，再將豬肝一條鋪在白飯上，上面點綴些黃瓜小碎粒，就完成漂亮的豬肝壽司。 那晚吃得很開心，阿姨則是覺得小孩很好拐，把豬肝變美，就開心得可以吃下好幾貫。 現在自己也有小孩，才發現小孩都是外貌協會，以貌取食，對食物挑剃到折磨人。碰到夏日炎炎，胃口更是難以伺候。後來我偷學阿姨當年的那一道豬肝壽司，只是將黃瓜換成洋蔥丁，點上醬油、柚子醋，果然也很好吃，更豐富了味道的層次，這一道料理我們戲稱為豬肝滿貫，會讓你一貫一貫吃個不停。 我會叫女兒把這道菜學起來，等她以後被我未來金孫折磨時，就可以跟孫子一起玩這道菜，她就會知道一道簡單的料理，翻轉一下創意，就可以創造美好的用餐心情。

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