家鄉菜短文組-佳作

三杯米血炒腰尺

曹祐銓

短文

腰尺（脾臟）

我的童年裡，三杯米血炒腰尺 是媽媽為我創造的一道獨特佳餚，也是我最深刻的味覺記憶之一。 小時候，我特別愛吃米血糕，對那種Q彈有嚼勁的口感總是無法抗拒。而麻油的香味更是我的心頭好，無論是麻油雞、麻油拌麵，只要聞到那陣陣香氣，我總會第一個衝進廚房。然而，媽媽看在眼裡，決定為我做出一個屬於我專屬的料理，於是便有了這道三杯米血炒腰尺。 這道菜的靈感來自於我對米血糕和麻油的熱愛。媽媽將米血糕與腰尺結合，創造出了這道充滿創意且獨具特色的料理。每次她在廚房裡忙碌時，我都會站在旁邊，看著她熟練地將米血切成小塊，再將腰尺處理得乾乾淨淨。當麻油開始在鍋中加熱，薑片和蒜頭的香氣四溢時，我的口水早已在嘴邊打轉。 媽媽總是笑著說，這道菜不僅是我最愛的麻油料理，還結合了我對米血糕的喜好。腰尺的脆嫩與米血的Q彈，經過麻油的香氣包裹，再加上米酒、醬油的鹹香和九層塔的清新，這道菜肴充滿了豐富的層次感。 每次吃到三杯米血炒腰尺，我總會想起那段與媽媽在廚房裡一起度過的時光。這道菜不僅僅是我兒時的最愛，更是媽媽對我滿滿的愛與關懷的象徵。無論我走到哪裡，這道菜都能把我帶回到那個溫暖的家，喚起那些甜蜜的回憶。

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