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呂氏春秋之隔空吊豬心湯
得獎獎項
私房菜食譜-學生組佳作
名 稱
呂氏春秋之隔空吊豬心湯
作 者
葉子立
形 式
食譜
原料類別
豬心
簡 介
呂氏為本人母親之姓氏，小時候每當感冒時，母親會將豬絞肉與薑蒸熟，滴下之湯汁營養滿分、味道鮮美，薑汁充滿母愛的溫暖，而豬心湯更是母親平常滋養小孩身體抵抗力而燉煮，並有許多「偷藏步」；據母親所述，兩道料理皆傳承自外婆並加以改良；因此我將兩道料理結合，以絞肉薑汁湯命名為呂氏春秋，做為料理的核心精神，以豬心湯為受體，吸收滴下湯汁之精華，加以燉煮，使食用者能獲得兩倍的營養，感受到母親一脈相傳的溫暖。
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