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肝腸寸享餅
得獎獎項
私房菜食譜-社會組佳作
名 稱
肝腸寸享餅
作 者
黃椽軒
形 式
食譜
原料類別
豬雜類（含兩種以上豬內臟之料理）
簡 介
肝腸寸享餅的靈感來自「肝腸寸斷」，寓意這道美食每一寸都值得細細品味。豬肝與豬腸是這道料理的核心，豬肝提供濃郁風味，豬腸則增添獨特的口感層次。松子的加入為菜餚注入了堅果的甜味，與豬肝的鮮美相輔相成。芋頭作為基底，帶來綿密的質地和自然的甘甜，平衡了內臟食材的強烈風味。青椒的清新微苦進一步提升了整體風味，使菜餚層次分明而不油膩。每一口都充滿對比與和諧，展現出「肝腸寸享」的深刻意境。
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