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三陽開泰
得獎獎項
私房菜食譜-社會組銅獎
名 稱
三陽開泰
作 者
吳盈鴻
形 式
食譜
原料類別
豬雜類（含兩種以上豬內臟之料理）
簡 介
此道菜以豬內臟4種為主軸之三拼前菜料理，加以利用啤酒作於軟化與去腥和增添風味之想法的古早味創意豬內臟料理：1. 香酥紅糟子薑鑲大腸2. 豬肝白菜獅子頭3. 三杯豬肚心涼皮捲，做法及擺設均以現代飲食方針呈現並提高豬內臟之觀感與價值。
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