其實我們說的里肌肉是指大里肌，又稱為背脊肉，位在豬的背脊部；梅花肉則位在豬的肩胛部。

超過七成民眾無法正確識別「大里肌」以及「梅花肉」對應在豬身上的哪個部位！豬肉部位主要分為肩胛部（包含梅花肉、前腿肉、松阪肉等）、背脊部（包含大里肌、豬小排等）、腹脅部（包含五花肉、腩排等）、小里肌及後腿部（包含後腿肉、腱子肉、蹄膀等）呦！

松阪豬肉又稱「霜降頸肉」，是豬脖子上的肉。

豬脖子附近淋巴多，需人工處理才能將多餘的油脂以及淋巴去除。分切業者手工精修後，發現這個豬肉部位的口感較脆，油花分布像松阪牛肉，故仿松阪牛肉取名為松阪豬肉。每頭豬只有兩片，數量有限又費工，因此稱黃金六兩（225公克），是目前單價最高的豬部位肉。

梅花肉、五花肉及大里肌都常作為火鍋肉片使用，分別位於豬隻的肩胛、腹部及背脊。由於國內梅花肉、五花肉的需求量大，因此通常價格相對其他部位肉會更高。

丁骨豬排一般包含大里肌及小里肌兩種部位肉（如下圖），因此可同時享受兩種部位肉的口感。

丁骨是指豬隻脊椎的骨頭，使用英文名稱T-bone中的「T」和中文名稱中的「丁」用來詮釋這塊豬排的形狀，因應特定需求而分切。丁骨豬排通常為大里肌及小里肌兩種部位肉，而少部分餐廳會使用包含大里肌及五花肉的客製化丁骨豬排，但此在臺灣較為少見。

戰斧豬排一般包含大里肌及連著骨頭的肋排肉（如下圖）。

造型特殊的戰斧豬排是沿著豬肋骨切出來的肌肉組織，通常有大里肌、五花肉或梅花肉等部位肉以及連著骨頭的肋排肉，因此有豐富的口感。尤其接近豬背脊附近帶筋的肉，略帶Q 彈的筋肉正是老饕的最愛。

日式豬排通常以小里肌或大里肌製作而成，其中小里肌俗稱為「腰內肉」和「豬菲力」，其肌肉纖維細小、形狀較不規則，一隻豬只能切出兩條狹長的小里肌，且小里肌也是較少運動的部位，因此肉質較軟嫩，脂肪含量也較低。