豬肉可提供許多人體所需的重要營養，含有人體無法合成之必需胺基酸，且具有蛋白質吸收率高等優點。

同時豬肉也富含微量元素，是維生素B群的良好肉品來源，尤其是維生素B1，約85公克（3盎司）的豬後腿肉便能提供每日成年男性所需約49%與成年女性所需約65%的維生素B1。

依照豬肉部位的不同，有低脂、中脂、高脂等不同脂肪含量的部位肉喔！

從含有等量蛋白質的豬肉份量來看，依脂肪含量可區分為低脂豬肉（豬小里肌、豬後腿肉、前腿瘦肉等）、中脂豬肉（豬頰肉/菊花肉、豬肩胛排、梅花肉、豬大里肌、豬前腿肉、豬肚等）、高脂豬肉（豬頸肉/松阪豬肉等）及超高脂豬肉（五花肉、豬蹄膀等），因此消費者可以考量脂肪含量、口感及不同料理來選擇豬肉部位。

表：部位肉營養成分差異（單位：100公克）

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 食品營養成分資料庫

健身族群注重補充蛋白質以及控制脂肪攝取量，以便增肌減脂，而豬肉含有豐富蛋白質，其中小里肌、後腿肉等部位肉脂肪含量較少、熱量較低，因此很適合健身族群喔！

雖然豬隻因飼養期較肉雞來得長，平均單價較高，但生鮮豬小里肌和後腿肉在超市、賣場即可方便取得，買回家清炒或煮湯便能輕鬆上桌。而目前早餐店、咖啡廳、健康餐盒店也愈來愈常見到里肌三明治、舒肥豬里肌健康餐等豬里肌料理，皆為增肌減脂、營養健康的多元選擇。

表：豬肉、雞肉及牛肉之熱量、蛋白質、脂肪、膽固醇含量（單位：100公克）

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 食品營養成分資料庫