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飛牛牧場

地理資訊

苗栗縣通霄鎮166號地圖

職人牧語

每一座牧場、每一條生乳管線，都有屬於自己的聲音。
從家族牧場的清晨呼吸，到工坊裡恆溫熟成的低語，「乳品聲音地圖」記錄著每一位乳業職人的努力與堅持。讓我們用耳朵，細細感受各處乳業的在地風光與職人精神，來一場從土地到餐桌的浪漫旅程。

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聲紋筆記

飛牛牧場：施圻臻執行長

讓牧場成為城市與農業的對話窗口

在苗栗通霄，有一座靠山望海的牧場。黃昏時分，從飛牛牧場的高處望去，陽光輕灑草原，牛群低頭覓食，遠處海天一線的景緻，勾勒出一幅與都市截然不同的生活圖像。「牧場不只是養牛的地方，更是一種生活方式的體現。」牧場夥伴施圻臻如此形容。這裡的節奏讓人慢下來，重新用五感認識生活。童年時，草原上的苦楝樹是她的秘密基地，牛隻是玩伴，教會她觀察與傾聽土地。帶著從都市習得的視野回到牧場，她創立了「曉犢書館」，導入食農體驗，希望讓飛牛成為城市與農業重新對話的窗口，正如牧場常說的那句話：「每個人都需要一座牧場」。

來自職人的承諾：絕不辜負每一滴生乳！

我們的錄音試圖捕捉苗栗丘陵的立體風光。在飛牛牧場，除了乳牛輕碰欄杆的「嘎嘎」聲、遊客與孩童的嬉鬧聲，還有滿山的「唧唧」蟬鳴與從通霄海岸吹來的「呼呼」風響。這些聲音交織出這片土地獨特的生命力，邀請聽眾用耳朵漫遊這座靠山望海的牧場。

對施圻臻而言，最迷人的聲響莫過於鋼線切割凝乳時，那細微而富有節奏的「唰唰」聲，那是日復一日、對品質堅持的職人律動。這份堅持源於一個簡單信念：好的起司來自好生乳，好生乳來自健康的牛。因此，牧場將心力投注於牛隻健康與草飼管理，並將「不浪費每一滴優質牛乳」的初衷，深化為向消費者訴說土地故事的溫柔使命。

談起最浪漫的時刻，施圻臻總會想起顧客驚喜地說：「這起司超好吃的！」那一口接一口的品嚐，代表土地與味蕾成功建立了連結。飛牛牧場拒絕「濃醇香」的刻板印象，堅持傳遞新鮮牛奶本真的清爽乳香，並透過導覽揭開美味背後的真相。無論未來如何變化，飛牛承諾將永遠真實地照顧牛、種草、製作產品，用行動穩穩守住這座自然與人之間的橋樑。

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