銀髮便利餐食設計工作坊

銀髮便利餐食
設計工作坊

銀髮便利餐食設計工作坊
「銀髮便利餐食」是什麼?為什麼要特別「設計」?
銀髮長者的飲食旅程中有許多細節,值得我們用心思考與設計。
尤其,拉拔我們長大的爸媽,生理機能一天天衰弱。
帶我們玩飛高高的爸,有一天可能會拿不動2公升的沙拉油;
督促我們不要離電視太近的媽媽,有一天可能看不清楚產品標示。
現在,爸媽換我們來守護,為他們設計更體貼的商品。

居家長者飲食輪廓

根據食品所研究調查,在對包裝食品接受度意願最高的50+族群當中
,進一步系統性思考,劃分出4種居家長者飲輪郭

生理機能衰退族
追求餐食新鮮好玩族
伴侶照顧不會自煮族
繁忙的家庭管理族
身份、家庭成員
與生活情境
餐食偏好
痛點
生理機能
牙口功能
(通用分級輔助)
產品類型
生理機能衰退族
被照顧者
質地調整、容易咀嚼食慾促進
牙口退化影響食慾
衰弱
質地輔助(容易咀嚼,牙齦咬)
咀嚼輔助高營養密度
身份、家庭成員
與生活情境
餐食偏好
痛點
生理機能
牙口功能
(通用分級輔助)
產品類型
追求餐食新鮮好玩族
不設限
嚐鮮意願高
不受價格限制
敢於嚐鮮但需考量生理狀態
亞健康
通用型
高品質
小份量包裝
身份、家庭成員
與生活情境
餐食偏好
痛點
生理機能
牙口功能
(通用分級輔助)
產品類型
伴侶照顧不會自煮族
被照顧者或個人戶
(獨居、單身未婚)
一份即可滿足一餐需求
不會煮需要小份裝
健康
通用型
一人Meal餐盒營養均衡
身份、家庭成員
與生活情境
餐食偏好
痛點
生理機能
牙口功能
(通用分級輔助)
產品類型
繁忙的家庭管理族
照顧者
照顧全家人
方便快速烹調
多元選擇好搭餐
忙碌又要滿足全家餐食需求
健康
通用型
家庭餐2-3人小份裝搭餐